Analisis pisco infocenter

INFORME FINAL DEL ESTUDIO Análisis y Benchmarking de Innovación, como producto singular de Chile, e Identificación de Nichos de Oportunidades del mercado de Pisco Desarrollado por:

 

 

                 
El presente documento entrega una síntesis de los resultados obtenidos en el Estudio denominado Análisis y Benchmarking de Innovación, como producto singular de Chile e Identificaciónde Nichos de Oportunidades del mercado de Pisco, realizado por la consultora INFOCENTER, en el marco del Programa de Innovación Territorial de la Cadena Productiva del Pisco, para el mejoramiento de la competitividad y posicionamiento en el mercado internacional, PIT Nuestro Pisco, ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), financiado por la Fundación para la InnovaciónAgraria (FIA) y empresas del sector pisquero. Particularmente, este estudio fue realizado con el apoyo financiero de FIA y de Compañía Pisquera de Chile S.A.

La Serena, Chile Mayo de 2010

Participantes
Infocenter:
    Eduardo Ubide/ Director Consultorías e Implantación Alejandro Andrés/ Director de Proyectos & ISIS María José Pérez/ Analista Maitane Melero/ Analista

Instituto deInvestigaciones Agropecuarias, INIA:
  Paula Torres/ Directora PIT Nuestro Pisco Paulina Cerda/ Coordinadora PIT Nuestro Pisco

Contrapartes técnicas del PIT Nuestro Pisco:
                Miguel Cabrera/ Compañía Pisquera de Chile S.A. Pelayo Alonso/ Sociedad Agroindustrial Río Elqui Ltda. Fernando Herrera/ Asociación Gremial de Productores de Pisco de Chile A.G. NicolásFernández/ Cooperativa Agrícola Pisquera de Elqui Ltda. Roger Olavarría/ Cooperativa Agrícola Control Pisquero de Elqui y Limarí Ltda. Alejandro Aguirre/ ABA Drink & Spirit S.A. Francisco Peñafiel/ Sociedad Agrícola Hacienda Mal Paso Ltda. José Luis Conde/ Comercial Conde & Díaz Ltda. Eugenio Munizaga/ Vitivinícola Fundo Los Nichos S.A. Eduardo Mulet/ Agrícola e Inmobiliaria San Félix S.A. GuillermoMolina/ Agencia Regional de Desarrollo Productivo, Región de Coquimbo Roxana Jiménez/ Programa para el Mejoramiento de la Competitividad de la uva pisquera y el pisco, Pisco Spirit Francisco Jiménez/ Corporación de Fomento de la Producción, CORFO Región de Coquimbo Carolina Riquelme y Luis Vera/ Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales, PROCHILE Región de Coquimbo Lucia González y JoséEspinoza/Instituto de Desarrollo Agropecuario, INDAP Región de Coquimbo Jorge Mautz y Ricardo Vilches/Servicio Agrícola y Ganadero, SAG Región de Coquimbo

Introducción
En los últimos meses muchos mercados de bebidas espirituosas se han visto afectados por el contexto económico de recesión global. Sin embargo, las previsiones de fuentes como IWSR (International Wine and Spirit Record) señalanla recuperación de la mayoría de categorías en los próximos cinco años. En concreto, IWSR vaticina un 0,4% de incremento medio anual del volumen del mercado global de bebidas espirituosas para el periodo 2008-2013 (frente al 2,4% de 2003-2008), con India y Estados Unidos como tractores de ese crecimiento. En Este optimismo moderado se apoya en hechos como el buen comportamiento -con relación aotros sectores- de las bebidas espirituosas en Estados Unidos, el gran mercado de referencia, a pesar de los tiempos difíciles. Los datos respaldan industria estos de pronósticos: en 2009 la bebidas alcohólicas global este sentido, existen importantes oportunidades para el Pisco chileno en el posicionamiento Premium vertebrado en torno a la Denominación de Origen, que debe garantizar una calidadsuperior y poner en valor los atributos de origen y autenticidad. Pero, para que éstos sean percibidos y también valorados por los consumidores, es vital una comunicación efectiva, transparente y multidireccional, que enfatice aspectos como la tradición o la herencia y haga partícipes a los consumidores de la historia única que hay detrás En este contexto, la búsqueda de oportunidades para...