Analisis PORTER de la hosteleria

Análisis PORTER de la Hostelería en Zaragoza.

1. GRADO DE RIVALIDAD EXISTENTE ENTRE LOS COMPETIDORES ACTUALES.
En la Hostelería nos encontramos con un sector en el que el número decompetidores que hay es muy elevado. La constante aparición de nuevas actividades económicas ligadas al alojamiento y a la alimentación ha provocado una bajada de los precios ya que las empresas solo crecengracias a la cuota de mercado de las otras debido a que el sector es maduro. Como el sector está saturado, se ha llevado a cabo un aumento de las ofertas que han pasado a ajustarse mejor a las necesidadesde los clientes. La alta rivalidad ha llevado a las empresas de la hostelería a pensar estrategias para mejorar su posición en el mercado (algunas hace descuentos de 15-20%, otras regalan un 2x1,otras hacen campañas publicitarias…)




2. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES.
Actualmente, los beneficios generados en hostelería ya no son tan altos como en años anteriores, por lo tantolos nuevos emprendedores no tienen demasiado incentivo para entrar en este sector.
Si alguien se decidiera entrar en el sector, no se encontraría con fuertes barreras a la entrada. Por esta razón, apartir del 2008, la hostelería es el sector que más altas en el registro de autónomos ha experimentado. Para entrar en el sector de la hostelería, no es necesaria una alta formación académica, ni unatecnología específica y tampoco un capital excesivo.
Por esto, la principal diferenciación entre las empresas existentes es la calidad del servicio al cliente.
Hay que tener en cuenta que unasempresas tienen mejor economía de escala que otras ya que se sitúan más cerca de los clientes que requieren los servicios o se encuentran en lugares con mucha afluencia de personas.
Las barrerasestatales no son elevadas sino que basta con cumplir unas normas básicas como: condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas; normas de higiene alimentaria y...