Analisis quimico

Análisis Químico de los Alimentos


Legislación alimentaria


1.- Utilidad del reglamento para la seguridad de alimentos.

R= Es esencialmente un instrumento que permite, a través dereglamentos, fortalecer la aplicación de la ley de alimentación, de manera particular con respecto a la seguridad en los alimentos.


2.- Nombre y utilidad de las siguientes organizaciones:AOAC : Asociación de Químicos Analíticos Oficiales, contiene los métodos oficiales de análisis.
FAO: Food and Agriculture Organization (Organización de las naciones unidas para la agricultura), es elencargado de dirigir la lucha contra el hambre.
ISO: International Organization for Standardization(Organización internacional de normalización), es el organismo encargado de promover el desarrollode normas internacionales de fabricación (tanto de productos como de servicios), comercio y comunicación para todas las ramas industriales a excepción de la eléctrica y la electrónica. Su funciónprincipal es la de buscar la estandarización de normas de productos y seguridad para las empresas u organizaciones (públicas o privadas) a nivel internacional.

3.- Primeros alimentos protegidos deadulteraciones por medio de estatutos
individuales.

R= Cerveza, vino y café.

4.- Según el decreto para la venta de alimentos en 1875, cómo se define alimento
adulterado.

R= Se consideracomo adulterado siempre que: contenga ingredientes potencialmente dañinos para la salud del consumidor. Que contenga alguna sustancia que incremente en forma sensible su peso, volumen o dureza. Seelimine cualquier constituyente importante, parcialmente indicado al momento de su vida. Sea una imitación cobreada del producto o se venda con el nombre de otro artículo.

5.- Organismo que presentarecomendaciones para estimar, definir y usar
limitantes de detección y la forma de aplicar los métodos de análisis.

R=

6.- Qué es un blanco o testigo utilizado en análisis químico?...