analisis sensorial
Páginas: 3 (518 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2014
MAQUINAS TERMICAS (NEVERA)
La nevera, no es más que un bloque térmicamente aislado del exterior que se mantiene entre 2 y 6 °C constantes mediante un sistema de refrigeración por compresión,basado en la bomba de calor.
Se trata de un circuito cerrado con dos serpentines, Uno en el exterior de la nevera (condensador) y otro en el interior (evaporador), un compresor, una sola válvula deexpansión y a modo de conector entre todos los elementos, tuberías.
FUNCIONAMIENTO
La función de una máquina de refrigeración es tomar el calor de un ambiente a bajatemperatura (en este caso un armario cerrado y aislado térmicamente) y cederlo en el ambiente exterior (para el refrigerador doméstico sería la cocina), empleando una fuente de energía externa para mantener elproceso. Un refrigerador es una bomba de calor (como las de agua, bombea calor de un lugar a bajo nivel térmico a otro de mayor nivel), impulsada generalmente por un motor eléctrico. Al tratarse deuna máquina refrigerante, su funcionamiento se basa en la compresión y expansión del fluido que circula por las tuberías para variar su temperatura. El líquido refrigerante atraviesa la válvula deexpansión perdiendo presión y aumentando su volumen, luego pasa al evaporador donde recoge calor de la cámara frigorífica y así baja temperatura de la misma. Este fluido, pasa luego por el compresor,donde se produce un aumento de presión y temperatura además de un cambio de estado a gaseoso, desde donde sale al exterior cediendo mediante el compresor y reiniciando así el ciclo.
Para que laeficiencia sea mayor, la diferencia de temperatura entre el condensador, (que contiene el calor absorbido por el refrigerante en el evaporador) y el aire ambiente debe ser máxima, ya que es en este lugardonde el calor sale del aparato. Por este motivo son más eficientes en invierno que en verano y en cualquier época, su consumo es menor si se sitúa en un lugar fresco. Asimismo debe procurarse que el...
La nevera, no es más que un bloque térmicamente aislado del exterior que se mantiene entre 2 y 6 °C constantes mediante un sistema de refrigeración por compresión,basado en la bomba de calor.
Se trata de un circuito cerrado con dos serpentines, Uno en el exterior de la nevera (condensador) y otro en el interior (evaporador), un compresor, una sola válvula deexpansión y a modo de conector entre todos los elementos, tuberías.
FUNCIONAMIENTO
La función de una máquina de refrigeración es tomar el calor de un ambiente a bajatemperatura (en este caso un armario cerrado y aislado térmicamente) y cederlo en el ambiente exterior (para el refrigerador doméstico sería la cocina), empleando una fuente de energía externa para mantener elproceso. Un refrigerador es una bomba de calor (como las de agua, bombea calor de un lugar a bajo nivel térmico a otro de mayor nivel), impulsada generalmente por un motor eléctrico. Al tratarse deuna máquina refrigerante, su funcionamiento se basa en la compresión y expansión del fluido que circula por las tuberías para variar su temperatura. El líquido refrigerante atraviesa la válvula deexpansión perdiendo presión y aumentando su volumen, luego pasa al evaporador donde recoge calor de la cámara frigorífica y así baja temperatura de la misma. Este fluido, pasa luego por el compresor,donde se produce un aumento de presión y temperatura además de un cambio de estado a gaseoso, desde donde sale al exterior cediendo mediante el compresor y reiniciando así el ciclo.
Para que laeficiencia sea mayor, la diferencia de temperatura entre el condensador, (que contiene el calor absorbido por el refrigerante en el evaporador) y el aire ambiente debe ser máxima, ya que es en este lugardonde el calor sale del aparato. Por este motivo son más eficientes en invierno que en verano y en cualquier época, su consumo es menor si se sitúa en un lugar fresco. Asimismo debe procurarse que el...
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