analisis situacional de belcorp

Montar una pizzería es un negocio que no necesita de grandes requisitos de formación, pero sí es recomendable tener experiencia en el sector de la restauración. En caso de que no tengas experiencias en este rubro, una posible solución es informarte bien.
A continuación te presentamos algunos consejos e información que esperamos que sean de utilidad para tu local.
 
Sobre el producto yservicio
En este negocio necesitas tener variedad, es decir productos que te permitan lograr distintas variedades de pizza. Debes proveerte desde los ingredientes básicos hasta los más sofisticados… jamón, jamón cocido, carne pepperoni, atún, anchoas, salmón, roquefort, tomate, alcachofas, aceitunas, pimentón, nata líquida, huevo, salsa chili, salsa picante, maíz, verduras y la lista continúa…
Tambiénpodrías ofrecer bebidas. Es óptimo brindar variedad, gaseosas, agua mineral y bebidas alcohólicas. La oferta de pizza debe incluir también distintos tamaños.
Deberás preparar una carta donde se indiquen las distintas variedades de pizza y sus correspondientes precios. Una alternativa interesante es cobrar un precio básico e ir aumentando el valor en función de los distintos ingredientesagregados.
A medida que vayan aumentando los clientes vas a ir notando cuales son las variedades más solicitadas.
 

Sobre el mercado
Durante los últimos años, el segmento tanto de restaurantes como de comidas rápidas ha ido aumentando. El aumento se debe al hábito de comer fuera de las casas, para salir de la rutina, por reuniones familiares, por motivo de turismo etc. Por lo que el mercado no esalgo que deba preocuparte, siempre habrá clientes para captar.
 
Clientela
La clientela es variada… jóvenes que con motivo de reuniones que eligen pizzas por ser una alternativa rápida y económica, niños que desean pizzas para festejar sus cumpleaños, trabajadores que están mucho tiempo fuera de su casa y no disponen de tiempo para volver a almorzar, turistas que están fuera de su casa, familiasque en ocasiones no disponen de tiempo de cocinar o están cansados, etc… Algo seguro, es que vas a tener clientela siempre.
 
Competencia
Como en todo negocio, existen los competidores. Pero no es una cuestión que tenga que ser vista como una amenaza, sino como algo a afrontar y superar exitosamente.
La competencia estará dada por pizzerías ubicadas en la misma zona y radio de influencia, porello es necesario realizar un estudio de localización e implantar la pizzería en una zona donde no existan otras o sean pocas. Otra alternativa, es tener un rango mayor de envío a domicilio con respecto a otras pizzerías.
Son también competencia los lugares de comida rápida, restaurantes, cafeterías, etc. Es necesario diferenciarse brindando mayor calidad o gustos novedosos.
Otra forma de ganarlea la competencia es diferenciándose. Podes ofrecer gustos especiales, pizzas con más de dos gustos, promociones, descuentos, etc.
 
Localización
Como se dijo anteriormente una buena localización es aquella donde no existan competidores cercanos. Pero también hay que considerar que sea una zona con una buena comunicación, donde existan vías de comunicación, inclusive de transporte público.
Hayque estudiar que la zona donde se vaya a montar el comercio sea una zona donde los códigos de ordenamiento territorial lo permitan.
Otra cuestión a evaluar es que sea una zona donde existan suministros o servicios o por lo menos exista la posibilidad de obtenerlos.
 
Algunas palabras sobre el local
Con respecto al establecimiento este debe contar con una presentación adecuada que anime a laspersonas a entrar. Podes optar entre las siguientes modalidades, vender solamente pizzas en el mostrador y también mediante entrega a domicilio o además de lo anterior tener mesas donde la gente pueda ir a cenar o almorzar.
En caso de que elijas la última opción, deben existir mesas preparadas para recibir a quienes deseen ir a comer pizzas al local y sillas o un lugar donde esperar para...