Analisis Situacional

ANÁLISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA PANADERIA PASTELERIA LA ESTRELLA
Misión
Somos un negocio dedicado a la elaboración del más exquisito pan caliente de vitrina y golosinas para satisfacer permanentemente los gustos de las personas, contribuyendo a su nutrición y salud.
 
A través del tiempo se ha convertido en una de las panaderías y pastelerías de mayor tradición y credibilidad de laciudad, porque se cuenta con un personal experimentado, con una alta calidad humana y amor al trabajo, apoyado en una adecuada tecnología, lo que conduce a una constante preocupación de un mejor crecimiento y desarrollo estructural.
Visión
La panadería y pastelería “La Estrella “en un futuro se convertirá en una empresa emprendedora que contara con una planta física más amplia; con una maquinariatotalmente modernizada; con un potencial humano totalmente idóneo, con una vocación de servicio y trabajo, que, integrado buscaran la plena satisfacción tantos de clientes internos como extremos.
Esta brindara además la atención personalizada, un servicio a domicilio dirigido a oficinista del centro histórico de la ciudad o cualquier interesado, porque de esta forma estaremos comprometidos aldesarrollo social e integral de la ciudad y de la región en general.

MARCO REFERENCIAL
El análisis situacional de una organización “es el proceso que estudia el entorno de mercado y las posibilidades comerciales de la empresa. Se suele referenciar, separadamente, en dos capítulos, uno corresponde al entorno externo de la empresa, en tanto que, ésta, se enfoca en el otro capítulo, el cual considerasus fortalezas y Debilidades internas”
Dentro del análisis situacional se recurrió al estudio de los dos ambientes, el externo que hace mención a las oportunidades y amenazas del mercado, y el ambiente interno, referente a las fortalezas y debilidades de la empresa.
El análisis del ambiente externo tiene por objeto estudiar las características del mercado cambiante, las cuales son deíndole no controlable. El ambiente interno, por su parte, tiene como propósito exponer las características de la empresa que son controlables, aspectos que permitirán optimizar las fortalezas y controlar las debilidades.
En virtud de lo expuesto se consideró importante la realización de un análisis FODAel cual resultó clave para establecer la posición actual de Panificadora Moderna en el mercado depanaderías industriales.

Término con que se identifica al análisis de los entornos de un mercado (FODA: Fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas.

ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO
Por cuanto presentó una estructura de análisis práctica para el estudio. Los entornos planteados por el autor bibliográfico son un compendio por áreas, en las cuales se enfoca en forma clara y precisa losfactores de análisis de los mercados de consumo. Los indicadores utilizados fueron los siguientes:
ENTORNO INDUTRIAL
1. Estructura de la industria de panificación
2. Participación del gobierno en la industria
3. Implicaciones tecnológicas
4. Apertura de nuevos mercados
5. Disponibilidad de materias primas
6. Asociaciones y/o sindicatos

ENTORNO COMPETITIVO
1. Productos sustitutoso servicios
2. Rivalidad de los competidores
3. Amenazas de nuevos participantes
4. Negociación de compradores
ENTORNO ADICIONAL
1. Ambiente económico general
Los entornos antes mencionados fueron sujetos del respectivo análisis a fin de conocer su condición de oportunidad o amenaza según el caso, para esto se tomó en cuenta los comentarios del área comercial de PanificadoraModerna, información bibliográfica y fuentes observacionales directas.
2.2.1 Oportunidades
1. Estructura de la industria de panificación.- Según estudios de la Cámara de la
Pequeña Industria de Pichincha (CAPEIPI) en la ciudad de Quito el 70% de panaderías son artesanales y el 30% industriales.
El sector de panificación no registra estudios recientes, sin embargo se puede identificar...