Analisis Tecnico

IV. ANÁLISIS TÉCNICO DE UNA ORGANIZACIÓN

1. LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO OPTIMOS
La localización y tamaño óptimo tiene como principal objetivo verificar la viabilidad operativa del producto que sepretende elaborar. Analizando y determinando los equipos, instalaciones y organización requeridos para realizar la producción.
El tamaño óptimo es su capacidad instalada y se expresa en unidades deproducción por año. Se considera óptimo cuando se opera con menores costos totales o máxima rentabilidad económica.
LOCALIZACIÓN
La localización y distribución de las instalaciones del negocio, seadaptaran a las dimensiones de una casa habitacional de la siguiente manera:



Mediante el plano anterior podemos observar e identificar todas las áreas del negocio. Se ha hecho la distribuciónde dichas áreas de manera que se optimicen los tiempos y los recursos de las distintas operaciones del proceso tales como: almacenamiento de insumos, producción, refrigeración, distribución y venta delas gelatinas.

1. Entrada Principal: Se encuentra en la parte frontal de la casa y es el acceso para clientes y personal.
2. Entrada y salida de evacuación: este acceso permite laentrada de los insumos y toda la materia prima. Por otro lado también sirve como una ruta de evacuación para posibles contingencias, además de ser requerida por las dependencias de seguridad e higiene.3. Mostrador: es el lugar donde se realizan las ventas del producto y donde se da atención a los clientes. Aquí se efectúan las ventas al menudeo y mayoreo y se toman pedidos.
4. Oficina: Aquíse llevan a cabo todas las tareas y funciones administrativas del negocio. Se lleva el registro de las compras, de las ventas, el control de costos, gastos y toda la parte contable y financiera delnegocio.
5. Producción: en esta área se lleva a cabo la transformación de los insumos, mediante un procedimiento sistemático, que nos permite la realización de la gelatina. Esta área se compone...