Analisis a Haagen Dazs

Pillsbury's Haagen-Dazs
Jan Phillips es la recién contratada gerente del mercado estadounidense de productos de Haagen-Dazs, la marca líder de helados finos en todo el mundo, y líder del mercado en Estados Unidos. De acuerdo con Pillsbury, Haagen-Dazs es ren­table en el ámbito global, con ventas totales en 2010 de más de 900 millones de dólares. La compañía logro un rápido crecimiento de ventasdurante la década de 1990, pero ahora sus mercados enfrentan una serie de cambios significativos y una competencia muy agresiva. Phillips esta a cargo de la planeación estratégica para los helados Haagen-Dazs en Estados Unidos.
Otros gerentes del mercado de productos son responsables de Europa, Japón y otros mercados globales. Por lo tanto, Phillips debe enfocarse solo a Estados Unidos y sabeque "todos" la vigilaran para tratar de descifrar lo que sucederá en otras partes.
En general, las ventas de helados en Estados Unidos han bajado 1 o 2 por ciento durante los últimos dos años. Sin embargo, algunas marcas nuevas han causado un fuerte impacto. Starbucks, el rey del café, es una de estas. El año pasado, entro’ en la sección de congelados de los supermercados, sus barras de Frapuccino—en varios sabores— tuvieron gran auge. Ademas, Starbucks se convirtió pronto en la marca de helados finos sabor café de mayor venta a escala nacional. Y en este momento crea nuevos sabores. Haagen-Dazs, lo mismo que unos cuantos pro­ductores de helados de nivel gran calidad, aun crecen dos o tres por ciento. Pero la mayoría de las compañías productoras de helados finos reporta venta fijas, yalgunas están por salir del mercado. La facilidad de obtener este tipo de helados en los supermercados ha dañado las ventas de algunos productores que dependen de la venta de sus productos en heladerías pequeñas, las cuales se especializan en helados en cono, en contenedores pequeños, y en sundaes. También se cree que, por lo menos en parte, la baja del crecimiento de las ventas de helados finos enEstados Unidos desde principios de la primera década de 2000 se debe a la competencia con otros productos, entre ellos yogur congelado bajo en calorías o helado bajo en grasa.
A pesar de una seria y verdadera preocupación por las dietas saludables, al parecer los estadounidenses tienden a oscilar entre sus deseos por helados bajos en grasa y su anhelo por un sabor delicioso. Existe evidencia deque las personas golosas que desean satisfacer sus caprichos sin sentir demasiada culpa ahora prefieren comer yogur congelado bajo en calorías o helado bajo en grasa. Esto ha impulsado a varios de los competidores del mercado de los helados finos a ofrecer dichos productos Haagen-Dazs de Pillsbury, International Dairy Queen y Baskin Robbins ya venden también yogur congelado. Y Kraft —productora deFrusen Gladje, Edy's y helados Dreyer's Grand Ice Cream—- se encuentra entre muchas otras que promocionan versiones tipo gourmet de helados bajos en grasa.
Debido a la competencia creada por los productos bajos en grasa, hace poco Haagen-Dazs introdujo al mercado una línea de helados finos bajos en grasa. Esta nueva línea de helados contiene menos de tres gramos de grasa por porción, mientras quelos helados tradicionales contienen seis veces esa cantidad en solo media porción. Haagen-Dazs esta convencida de que sus helados bajos en grasa son más sabrosos que los de la competencia. Creen que "a la gente le gusta que cada caloría valga la pena". Puesto que trabajo en el desarrollo del helado bajo en grasa durante mas de dos años, logro crear un proceso de producción en el cual se concentranlas proteínas de una leche baja en lactosa y en grasa para que el paladar sienta que se aproxima a la sensación creada por la versión normal (alta en grasa). Haagen-Dazs vende sus pro­ductos bajos en grasa en varios sabores.
Casi todos los productos hechos con helado son considerados marcas económicas o regulares, con un precio de entre 2 y 4 dólares por medio galón. Los más finos se venden...