Analisis Y Purificacion Parcial De Peptidos Vegetales Con Posible Actividad Antimicrobiana

2009
Análisis y Purificación Parcial de Péptidos Vegetales con Posible Actividad Antimicrobiana.
Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco Ingeniería en Industrias Alimentarias

Residencia Profesional
Periodo: Febrero – Junio, 2009.

Presenta:
Leandro Ventura de la Cruz

Asesor: M.C. Alaina Alessa Esperón Rojas

Análisis y Purificación Parcial de Péptidos Vegetales con PosibleActividad Antimicrobiana Ingeniería en Industrias Alimentarias Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco

Agradecimientos
A Dios: por brindarme la capacidad y la oportunidad de concluir mis estudios y ver realizada una de mis metas más anheladas (Da al sabio y será más sabio; Enseña al justo y aumentará su saber. El temor de Jehová es el principio de la sabiduría, y el conocimiento delsantísimo es la inteligencia. Prov. 9: 9 – 10).

A mi familia: por toda la fortaleza que me han transmitido a través de sus consejos, a mis padres por todo el apoyo incondicional que me han brindado y en especial a mi madre, por compartir conmigo cada uno de los momentos de alegría, tristeza y desaciertos que he tenido a lo largo de mi carrera, ayudándome a levantarme después de cada caída y mostrándomeel paso a seguir para escalar el siguiente peldaño para obtener el éxito.

A mis maestros: por apoyarme y llevarme de la mano para ver mis estudios desde una perspectiva científica, con el fin de fortalecer mi formación académica. A la M.C. Alaina Alessa Esperón Rojas: por su Asesoramiento, y Comprensión a lo largo de este proyecto, mil gracias. A mis amigos y compañeros de clase: por el apoyomoral que me brindaron y por todo lo vivido a lo largo de nuestra carrera.

“Piensa en grande y tus hechos crecerán. Piensa en pequeño y quedarás atrás. Piensa en que puedes y podrás. Todo está en el estado mental”

Análisis y Purificación Parcial de Péptidos Vegetales con Posible Actividad Antimicrobiana Ingeniería en Industrias Alimentarias Instituto Tecnológico Superior de ComalcalcoÍNDICE
Capítulo 1. Generalidades de la Empresa....................................................................................... 1 1.1 Instituto de Investigación en Biología Experimental (I.I.B.E.) Facultad de Química, Universidad de Guanajuato. ....................................................................................................... 1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6Historia........................................................................................................................... 1 Localización. ................................................................................................................... 3 Objetivos. ....................................................................................................................... 4 Misión............................................................................................................................ 4 Visión. ............................................................................................................................ 4

Capítulo 2. Antecedentes del proyecto. ......................................................................................... 5 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5Introducción ................................................................................................................... 5 Objetivo General. ........................................................................................................... 7 Objetivo Específico ......................................................................................................... 7 Justificación.................................................................................................................... 8 Alcances y limitaciones. .................................................................................................. 9

Capítulo 3. Marco Teórico. ............................................................................................................10 3.1 3.2...