Analisis

MATERIA PRIMA Precios
Cantidad para 100 o 120 unidades.
Galletas base
2 libras de azúcar en polvo 1.600C/U
4 libras de mantequilla 2.000 C/U
6 libras de harina de trigo 800 C/U
Esencia de vainilla2.000 C/U
Colorantes artificiales 2.500 C/U


MAQUINARIA Y EQUIPO

Horno330.000
Rodillo 10.000
Boquilla n°5 6.000 C/UIMPLEMENTOS
Tapa bocas
Guantes
Delantal
Gorro










RESEÑA DEL PRODUCTO
El primer alimento que recibió el nombre de galleta fue una especie de pan de forma plana y de largaconservación, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.
Actualmente, con este término nos referimos a una amplia serie de productos alimenticios de variadas formas y sabores, producidos encasas, panaderías e industrias.
El Diccionario de Nutrición y Tecnología de Alimentos establece que “las galletas (biscuits) son esencialmente productos con muy poca humedad, hechas con harina, ricasen grasa y azúcar, de alto contenido energético”.
Este mismo diccionario sugiere que el nombre inglés de “biscuits” deriva del latín y significa que ha sido cocida dos veces, lo que explica su bajocontenido en agua.
El Diccionario de la Lengua Española tiene dos referencias para la palabra galleta. La primera proviene de la palabra francesa “galette” con la que al menos desde 1636, se referíanal pan sin levadura elaborado para consumir en los barcos. También se utilizó la palabra “galette” para designar a una especie de hojuela o crepa que los franceses comían en el Siglo XIII. La...