Analisis

King Kong:

Consta de galletas (hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche), rellenas con manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní, intercalando una galleta entre ellos.
Se vende enpresentaciones de medio y un kilo, últimamente San Roque ha sacado otra presentación en barra. Es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque y actualmente los productores se encuentranagrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (Aproklam).

Cuenta la historia que por la época de los años 20, se exhibía en la ciudad la famosapelícula del gorila King Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces como el King Kong. Actualmente hay muchas fábricas que sededican a la producción de este dulce siendo la más antigua y la más conocida la fábrica de San Roque y "Lambayeque fabrica de dulces" de la familia Odar Bances, así también "Huerequeque" del señorJosé odar Serrato, "Evocadora" de Domingo odar Serrato, "Tumbas Reales" de Néstor Odar Serrato y más.

Para 4 personas
Masa:
1/2 kilo de harina
6 yemas de huevo
100 gramos de margarina
1/2 tazade agua
sal.
Relleno:
Manjar blanco
Higos
Machacado de Membrillo
Nueces
Cernir la harina, formar un pequeño montículo y agregar al centro las yemas, el agua, una pizca de sal y la margarina. Unavez amasada la mezcla, dejar descansar y luego extender con un rodillo hasta formar una sábana grande.
Enseguida, cortar en cuadrados o en círculos de 30 cm. Llevar al horno en una lata engrasada a300ºC. Sacar una vez listo y dejar enfriar. Preparar cuatro de éstas capas y entre ellas, colocar una capa de manjar blanco con higos frescos o secos, otra con machacado de membrillo y nuevamente elmanjar blanco con higos. También puede colocar nueces y otras confituras.
Paciencias:
Paciencias
Ingredientes:

1/4 kilo de harina
1/4 kilo de azúcar
1 yema de huevo
3 claras de huevo a...