analisis





Trabajo de Análisis












Definir Proceso
Cocinar con niños dentro de la Cocina. (Fideos con salsa y carne molida)
Establecer paso a pasoel proceso seleccionado
Entrar a la cocina Caída
Dentro de la cocina Fuga de Gas: Intoxicación.
Seleccionar utensilios y alimentos Corte con elementocorto punzante, lesión por caída de olla o utensilios de cocina (muebles en alto).
Dar el gas y prender fogones necesarios Explosión por fuga.
Fogones Prendidos Apagón defogones por ventilación (aire).
Calentar agua y aceite (carne molida) Quemaduras de 1° ,2° y 3° grado.
Colocar los fideos en olla Volcamiento de olla, mala maniobra al manipularalimentos sobre la olla o sacar olla del fogón.
Servir Plato Caída de plato- corte, o caída por deslizamiento.










Valores de Exposición
Valores de ConsecuenciaCaída
4
2
Intoxicación
4
6
Corte
6
1
Lesión
6
1
Explosión
4
6
Quemaduras
6
2
Volcamiento
6
2



Riesgo
Caída
4*2=8
Intoxicación
4*6=24
Corte
6*1=6
Lesión
6*1=6
Explosión4*6=24
Quemaduras
6*2=12
Volcamiento
6*2=12










Establecer Controles
Medidas de Prevención (adultos)

Caída: Verificar que el piso se encuentre seco y sin obstáculos paracaminar.
Intoxicación: Control periódicamente de manguera o tubería de gas.
Corte: Mantener la atención necesaria para realizar la acción de cortar- mantener los cuchillos guardados con la punta haciaadentro.
Lesión: Mantener un orden dentro de la cocina y precaución necesaria al cocinar.
Explosión: Verificar el olor de la cocina, no encender quemadores si existe fuga de gas y apagar quemadoresdespués de utilizarlos.
Quemaduras: Colocar los alimentos lentamente para no salpicar el agua hirviendo, mantener mangos de ollas y la sartén hacia adentro.
Volcamiento: Utilizar guantes para...