Analisis

. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
* El restaurante “GOGOBA” domiciliada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en el segundo anillo y Av. Beni #187 zona noreste de la ciudad, como una empresa legalmente constituido ha logrado posesionarse en el mercado cruceño por sus exquisitos productos y su inigualable sabor que satisfacen el paladar sus exigentes clientes.
* Este restaurante nace con elpropósito de satisfacer la necesidad en el mercado de contar con un servicio de comidas típicas regionales y exóticas que tenga las comodidades de un restaurante de primer nivel.
* “La actividad de esta empresa en general, es la de elaborar platos a la carta en base a recetas de la región, a su vez también ofreciendo una gran variedad de deliciosos postres.
* 3.1.1. ANTECEDENTES DE LAEMPRESA
* El restaurante “GOGOBA” ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, se encuentra en actividad comercial desde la fecha 15 de agosto de 2009 ofreciendo y promocionando su gran variedad de platos y postres típicos regionales. La actividad de esta empresa en general es la de ofrecer platos típicos regionales con un sin fin de sabores además de mostrar al público local la inmensavariedad de suculentos platos que existen siendo estos aceptados por la población local.
* Actualmente su organización es informal, es decir concentra su organización en la parte operativa de servicios, acumulando una contracción organizativa lo que ocasiona distorsiones, pérdidas y deficiente información contable, financiera y de costos. ; Además no cuenta con un manual de funciones que describa adetalle la función a desarrollar por cada empleado, esta situación ocasiona incompatibilidad de funciones y confusión en las líneas de autoridad y responsabilidad, porque los empleados desconocen las tareas específicas que debe desarrollar.
* La contabilidad de la empresa se encuentra supervisada por un contador el cual está contratado por esta misma, quien es responsable de la informaciónfinanciera contable para efectos de cumplimientos con el Servicios de Impuestos Nacionales, limitando su trabajo solo a la prestación de los formularios mensuales por conceptos de impuestos y a la elaboración de las planillas de sueldos para el pago mensual de aportes obligatorios establecidos por la ley; Además de la elaboración de los estados financieros para el cierre de gestión.
* Otroaspecto a destacar es la carencia de formularios para el control de inventarios, necesarios en una empresa con estas características, debido al importante volumen y variedad de insumos necesarios para la elaboración de cada producto; los procedimientos son conocidos en forma verbal, por lo tanto existe total ausencia de procedimientos estandarizados, dificultando la coordinación de las actividadesdentro del restaurante.

MISIÓN.- Somos el restaurante con mayor tradición en gastronomía poblana, con proyección nacional, y rebasamos las expectativas de nuestros clientes sirviéndoles platillos con higiene y esmero.

VISIÓN.- Ser el mejor restaurante de comida típica poblana, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores; su capacidad creativa a favor del cliente. Tener unnivel de vida mejor para todos los colaboradores en beneficio de la organización.
Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes

Delimitación.-

1.3.1. Límite Geográfico
El restaurante “GOGOBA”, esta ubicado en el Segundo anillo y Av. Beni #187.

1.6.1. Objetivo General
Desarrollar un sistema de contabilidad decostos como herramienta de control para la producción y comercialización del restaurante “GOGOBA” que le permita determinar sus costos de fabricación y el precio de venta para su comercialización.
1.6.1.2. Objetivo Específicos
* Realizar un diagnostico administrativo contable para determinar los aciertos y falencias que tiene el restaurante.
* Realizar la clasificación de los...