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Carlos Ruíz Guevara, Luis Arturo García Hernández, Carlos Héctor Ávila Bello, Luis Brunett Pérez
SUSTENTABILIDAD FINANCIERA: EL CASO DE UNA EMPRESA GANADERA DE BOVINO DE DOBLE
PROPÓSITO
Revista Mexicana de Agronegocios, vol. XII, núm. 22, enero-junio, 2008, pp. 503-515,
SociedadMexicana de Administración Agropecuaria A.C.
México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14102206

Revista Mexicana de Agronegocios,
ISSN (Versión impresa): 1405-9282
aaguilar@ual.mx
Sociedad Mexicana de Administración
Agropecuaria A.C.
México

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Cuarta Época. Año XII. Volumen 22. enero-junio del 2008.

SUSTENTABILIDAD FINANCIERA: EL CASO DE UNA EMPRESA
GANADERA DE BOVINO DE DOBLE PROPÓSITO
1

2

Carlos Ruíz Guevara
LuisArturo García Hernández
3
4
Carlos Héctor Ávila Bello
Luis Brunett Pérez

Financial sustainability: The case of a double purposecattle raising company
ABSTRACT
This analysis examines financial structure, costs, profits, and economic equilibrium with
productivity level and economic feasibility to assure continuity in beef cattle double purpose
system. Productivity and accountant information from an enterprise Veracruz south state in a
year were caught. Enterprise structure shows that work with own resources, and has a$111,709.19 profit and $21,492.49 loss; 67% incomes from dairy sale and 33% come from beef
sale. Steady costs are 52%, and variable costs are 48%. Equilibrium point is fixed in
241,864.40 and 14,388.66 kilograms in dairy and beef production respectively. Kilogram
production cost for milk was $2.66, and $12.94 for beef. Results show a need to use financial
accountant to take choices forenterprise improvement and get net profits in its deal; therefore,
is a priority to get better productivity and efficiency indicators.

RESUMEN
El objetivo del presente trabajo es determinar la estructura financiera, de costos, la utilidad, el
punto de equilibrio económico, así como analizar los niveles de productividad y viabilidad
económica que aseguren la continuidad de un sistema bovino de doblepropósito. Para ello se
registró información contable y productiva de una empresa en el sur del estado de Veracruz
durante un año, y se generaron los estados financieros básicos. La estructura de la empresa
indica que trabaja con recursos propios y es estable; los resultados demuestran una utilidad
bruta de $111,709.19 y una pérdida neta de $21,492.49; el 67% de los ingresos es por venta deleche y el 33% por venta de carne; los costos fijos representan el 52% y los variables el 48%; de
los gastos de operación, el 95% son fijos y el resto variables. El punto de equilibrio es producir
241,864.40 y 14,388.66 Kg. de leche y carne respectivamente, durante el año. El costo de
producción por kilogramo de leche fue de $2.66 y de $12.94 para la carne de torete. Los
resultados obtenidosindican la necesidad de usar la contabilidad financiera para tomar
decisiones que ayuden a planificar el mejoramiento de la empresa y alcanzar una utilidad neta
en su operación; por ello es necesario mejorar los indicadores de productividad y eficiencia.

1

Alumno de la Maestría en Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco.
carruiz@uv.mx
2
Profesor Titular “C”en el área de investigación de “Ecodesarrollo de la Producción Animal” del
Departamento de Producción Agrícola y Animal. Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco,
ghla6963@correo.xoc.uam.mx
3
Profesor-Investigador, Facultad de Ingeniería en Sistemas de Producción Agropecuaria, Universidad
Veracruzana. carlavila@uv.mx
4
Profesor-Investigador, División de Desarrollo Sustentable,...