analista
Páginas: 3 (679 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2014
Fermentación de la levadura
Variables sugeridas
La variable independiente es el tipo de carbohidrato; la variable dependiente, es el volumen total de doixide carbono. Las variablescontroladas son la masa y la tensión (especie) de levadura, la masa de los hidratos de carbono y el volumen y la temperatura del agua que se disuelve.
Antecedentes y Teoria
La respiración es el procesopor el cual se produce energía útil a partir de la glucosa dentro de las células vivas. Hay dos tipos de respiración: respiración aeróbica que requiere oxígeno molecular y la respiración anaeróbicaque no requiere oxígeno molecular. La respiración aeróbica libera una cantidad significativamente mayor de energía útil de la respiración anaerobia. Ambos tipos de respiración producen en un número deenzima controlado por pasos.
La respiración aeróbica en todos los organismos vivos se pueden resumir en la ecuación siguiente palabra:
glucosa + oxigeno → dióxido de carbono + agua
Elproceso de la respiración anaeróbica en la levadura se conoce como fermentación y se puede resumir en la ecuación siguiente palabra:
glucosa → etanol + dióxido de carbono
El dióxido de carbonose emite en forma de burbujas y el número Giev apagado en el tiempo conocido puede ser utilizado para estimar la velocidad de la reacción.
Método sugerido
Un posible enfoque implica medicionesvolumétricas de producción de dióxido de carbono por la levadura desplazamiento de grabación de la gotita de agua en una pipeta. El aparato (un respirómetro muy simple) consiste en una jeringa y una odos pipetas de 1 cm3 unidas por tramos cortos de tubo de plástico. Los principios de su funcionamiento son muy simples: la suspensión de levadura se coloca en una jeringa, y el dióxido de carbonoliberado por las células empuja una gotita de agua pequeña hasta la pipeta, lo que permite que el volumen de dióxido de carbono a medir en función del tiempo durante un período de 10-20 minutos....
Variables sugeridas
La variable independiente es el tipo de carbohidrato; la variable dependiente, es el volumen total de doixide carbono. Las variablescontroladas son la masa y la tensión (especie) de levadura, la masa de los hidratos de carbono y el volumen y la temperatura del agua que se disuelve.
Antecedentes y Teoria
La respiración es el procesopor el cual se produce energía útil a partir de la glucosa dentro de las células vivas. Hay dos tipos de respiración: respiración aeróbica que requiere oxígeno molecular y la respiración anaeróbicaque no requiere oxígeno molecular. La respiración aeróbica libera una cantidad significativamente mayor de energía útil de la respiración anaerobia. Ambos tipos de respiración producen en un número deenzima controlado por pasos.
La respiración aeróbica en todos los organismos vivos se pueden resumir en la ecuación siguiente palabra:
glucosa + oxigeno → dióxido de carbono + agua
Elproceso de la respiración anaeróbica en la levadura se conoce como fermentación y se puede resumir en la ecuación siguiente palabra:
glucosa → etanol + dióxido de carbono
El dióxido de carbonose emite en forma de burbujas y el número Giev apagado en el tiempo conocido puede ser utilizado para estimar la velocidad de la reacción.
Método sugerido
Un posible enfoque implica medicionesvolumétricas de producción de dióxido de carbono por la levadura desplazamiento de grabación de la gotita de agua en una pipeta. El aparato (un respirómetro muy simple) consiste en una jeringa y una odos pipetas de 1 cm3 unidas por tramos cortos de tubo de plástico. Los principios de su funcionamiento son muy simples: la suspensión de levadura se coloca en una jeringa, y el dióxido de carbonoliberado por las células empuja una gotita de agua pequeña hasta la pipeta, lo que permite que el volumen de dióxido de carbono a medir en función del tiempo durante un período de 10-20 minutos....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.