analixis proximal de los alimentos




Análisis proximal de los alimentos

YULI Alimento: Sustancia o producto, que por sus características, aplicaciones, preparación y estado de conservación sea susceptible de ser utilizadopara alguno de los fines siguientes:
A) normal nutrición humana o como fruitivos.
B) productos dietéticos

DANIELA Nutrientes: Sustancias que componen los alimentos y cumplen con las funcionesde éste Constituyentes de los alimentos:
Carbohidratos (4 kcal/g)
Proteínas (4 kcal /g)
Grasas (9 kcal/g)
Vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías).
NATHALIA Que es análisis proximal:Los análisis comprendidos dentro de este grupo, también conocido como análisis proximales Weende, se aplican en primer lugar a los materiales que se usarán para formular una dieta como fuente deproteína o de energía y a los alimentos terminados, como un control para verificar que cumplan con las especificaciones o requerimientos establecidos durante la formulación.
Un análisis próximo o proximal deun alimento fue desarrollado por Henneberg y sus colaboradores en la estación agrícola de Weende en Alemania. (1859-1861)
Éste análisis no determina un análisis o compuesto en particular,Evalúa la calidad de un alimento en función de grupos de compuestos con características físico-químicas semejantes, pero con diferente valor nutritivo.
El análisis proximal consta de los siguientesdeterminaciones:
Humedad, DANIELA
Proteína, NATHALIA
Materia mineral o cenizas, YULI
Grasa cruda o extracto etéreo, DANIELA
Fibra cruda NATHALIA
Extracto libre de nitrógeno. YULI
Explicancada uno no vayan a leer.. solo hay imágenes en las presentaciones
Humedad.
Durante el balanceo de la ración, es fundamental conocer el contenido de agua en cada uno de los elementos que lacompondrán; así mismo, es necesario vigilar la humedad en el alimento preparado, ya que niveles superiores al 8% favorecen la presencia de insectos y arriba del 14%, existe el riesgo de contaminación por...