Anatomia de aves

ANATOMÍA DE LAS AVES

SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo de las aves está constituido por la cavidad oral, la faringe y el canal alimentario, formado por el esófago, el estómago y el intestino. Además existen glándulas anexas, las salivares, el hígado y el páncreas. Se caracteriza por la presencia de un pico córneo que limita a la cavidad oral y por la ausencia de labios, carrillos ydientes. No existe un paladar blando por lo que la faringe no presenta las divisiones de la de los mamíferos (nasofaringe, orofaringe y laringofaringe). Además se nota la existencia del buche, un estómago dividido en porciones glandular y muscular, la disposición ceñida de los intestinos y la presencia de dos ciegos así como de una cloaca.

Cavidad Oral
La cavidad oral está contenida dentro del picoque está formado por una valva superior y una valva inferior. En las aves no existen labios y carrillos, ni dientes.

Dentro de la cavidad oral se pueden distinguir dos partes una dorsal (techo) y otra ventral (piso). La parte dorsal esta formada por el paladar duro (no hay paladar blando). En las galliformes se distinguen tres crestas dispuestas a manera de horquilla (cresta mediana y crestaslaterales). En las anseriformes sólo existe una cresta mediana longitudinal. En el paladar también se localizan las papilas palatinas.

Entre las dos crestas laterales (galliformes) o caudal a la cresta mediana (anseriformes) se localiza la coana, formada por la fisura palatina en la parte rostral y el orificio que comunica con la cavidad nasal en la parte caudal.

En la parte ventral de lacavidad oral se localiza la lengua y el piso de la cavidad oral.

La lengua adopta la forma de la valva inferior del pico, es rígida (no tiene desarrollados los músculos intrínsecos linguales) y presenta enclavado al entogloso. Ambas superficies de la lengua están cornificadas y en la parte caudal presenta las papilas linguales.

Faringe
La cavidad faríngea es la continuación caudal de lacavidad oral y al no existir en las aves un paladar blando no se presentan tampoco las tres regiones de la faringe de los mamíferos, nasofaringe, orofaringe y laringofaringe. Por lo mismo, tampoco existe un límite claro entre las cavidades oral y faríngea, de ahí que algunos autores se refieran a ella como cavidad orofaríngea. Sin embargo es posible tomar como límite entre ambas cavidades la zona decoincidencia entre la última hilera de papilas palatinas y la hilera de papilas linguales.

En la parte dorsal de la cavidad faríngea se observa el orificio de los tubos auditivos y caudalmente se llega a notar un ligero abultamiento de la mucosa en donde se localiza la tonsila faríngea. A este nivel se localiza una hilera de papilas faríngeas.

En la parte ventral de la cavidad faríngea estála prominencia laríngea y la entrada esofágica.

Canal Alimentario
Esófago
El esófago de las aves es un órgano tubular que comunica a la faringe con el estómago. Para su estudio presenta dos partes, cervical y torácica.

Buche (ingluvia)
Cerca de la entrada del tórax, la parte cervical del esófago presenta una porción expansible, en la cual el alimento se almacena, se denomina buche. Puedeaparecer como un saco penduloso adherido a la tela subcutánea del cuello (galliformes) o bien en forma de huso (anseriformes).

Estómago
El estómago de las aves esta compuesto por dos partes, el proventrículo (parte glandular) y el ventrículo (parte muscular).

Proventrículo
Se presenta como una dilatación del canal alimentario en forma de huso, con un gran desarrollo de las glándulasproventriculares presentes en la túnica mucosa, de ahí que esta parte del estómago se conozca como parte glandular. Las glándulas proventriculares se abren en las papilas proventriculares distribuidas en la mucosa del órgano.

En su porción caudal el proventrículo se estrecha para dar inicio al ventrículo. Esta región del estómago se llama istmo gástrico.

Ventrículo (molleja)
Corresponde a la...