Anatomia & Fisiologia De Gallos

Nombre científico

Todas las gallinas domésticas pertenecen al orden de las gallináceas, aves terrestres cuyas características principales son: cuerpo pesado con relación a la talla, pico fuerte, corto y ligeramente curvado; alas robustas, pero incapaces de realizar vuelos altos o largos; patas cortas y poderosas, generalmente terminadas en 4 dedos, 3 delanteros y 1 trasero, armados con uñasaptas para escalar, además de un espolón más o menos visible.

El orden de las gallináceas comprende varias familias y una de ellas es la de las Phaisanidae, a la cual pertenece la gallina; familia que se caracteriza por la posición centrípeta de las plumas de la cola.

Comprende, también, entre otros, el género Gallus, determinado por la por la presencia de 5 carnosidades en la cabeza de aveadulta: una cresta en la parte media superior, dos orejillas, una a cada lado de la cabeza y colocadas inmediatamente debajo de la oreja, y dos barbillas que penden de la garganta.

Los naturistas distinguen cinco especies dentro del género Gallus; cuatro de ellas son silvestres y la sexta, en la que están comprendidas todas las gallinas domésticas, recibe el nombre científico de GallusDomésticus.


Las razas

Clasificación de las razas

En la avicultura práctica suelen formularse tres sistemas d clasificación para las razas de la gallina doméstica, pero como generalmente sólo se acepa el que aquí situaremos en tercer lugar, nos limitaremos a una breve mención de los otros dos a saber:

1. Clasificación por el parecido con las especies silvestres: Aceptando que en laformación de las razas de la gallina doméstica, concurren una o más especies silvestres, los naturalistas europeos dividen las razas de las gallinas domésticas en tres grupos:



a) Homosomas: que comprende a todas las razas livianas cuya morfología tiene un claro parecido con el Gallus bankiva, debiéndose destacar que las razas de este grupo se caracterizan por ser magníficas ponedoras de huevosblancos y por su precocidad.

b) Heterosomas: Grupo que comprende a todas las razas antiguas de gran tamaño y cuya morfología no puede ser explicada sin el concurso de otras especies silvestres además de la bankiva; de suerte que las aves inscritas en este grupo se caracterizan por su rusticidad, por su lento crecimiento, por el color oscuro de sus huevos y por ser magníficas productoras decarne.

c) Intermedias: Razas cuya formación es más o menos reciente y que participan de las cualidades más interesantes de los otros dos grupos, es decir, son precoces, rústicas, presentan una elevada postura anual, rinden abundante carne y se adaptan con facilidad a diversos medios ambientales.


2. Clasificación por funciones zootécnicas. Los zootecnistas suelen dividir las razas degallinas atendiendo sólo al producto principal que de ellas se obtiene:

a) Productoras de huevo: Bajo esta determinación son agrupadas todas las razas antiguas y modernas que se especializan en la producción de huevo y que, por lo mismo, tienen elevada postura anual.

b) Productoras de carne. División que comprende a todas las razas de gran tamaño cuya principal característica es el altoporcentaje de alimento que se convierte en carne.

c) Razas de doble propósito. Grupo que comprende todas las razas modernas que pueden emplearse indistintamente en el desarrollo de ambas funciones zootécnicas.


3. Clasificación de las razas en función de su origen. Este sistema de clasificación es el más acepado universalmente y todos los avicultores lo emplean como base para la descripción decaracterísticas, así que la división es la siguiente:

a) Razas mediterráneas

b) Razas asiáticas

c) Razas inglesas

d) Razas continentales

e) Razas americanas


Estirpe

Elementos a considerar en la clasificación de las razas

Los elementos que con mayor frecuencia son tomados en consideración para realizar la clasificación de las razas y su posterior división en...