Anatomia interna de un pez

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ANATOMÍA INTERNA BÁSICA:
DISECCIÓN DE UN PEZ
Textos: Ángel Garvía y Jesús Dorda
Fotografías: Jesús Dorda y Ängel Garvía
Dibujos: Victoria Gaitan.y Jesús Dorda
El estudio de la anatomía interna de peces da para
llenar, mucho más que estas páginas; por otro lado,
algunos de los órganos internos serán tratados, de
modo individual, en sucesivos capítulos de esta serie.
Por todo esto, laintención de estas páginas no es
otra que ofrecer al lector un esbozo, un esquema,
una "guía anatómica de mano" que permita a un
aficionado medio realizar la disección de un pez
óseo, que es sin duda el mejor sistema para
comprender la anatomía interna de una especie o
tipo de pez.

Empezaremos hablando de conceptos generales a
tener en cuenta en la disección de un pez, lo que
hemosdenominados comentarios anatómicos. En
segundo lugar ofrecemos un protocolo para la
realización de la disección y, por último, incluimos un
ejemplo práctico con fotografías, realizado por
Jesús Dorda, sobre la disección de un ejemplar de
Oncorhynchus mykiis (Walbaum, 1792), conocida
por trucha arco-iris.
La disección de un pez no es en principio un trabajo
difícil, sin embargo dos factorespueden complicar
la tarea: el tamaño del pez y la pericia de la
persona que la efectúa. Por propia experiencia, diré
que la disección de un neón, además de requerir el
uso de una lupa binocular de gran aumento, puede
sacar de quicio a cualquier. En cuanto a la pericia
personal, tan sólo comentar que los cortes no deben
ser profundos y recordad el conocido dicho: "nadie
nace enseñado". Unbuen campo de pruebas es
practicar con pescados grandes destinados a
consumo humano, como por ejemplo la trucha que
podemos adquirir en cualquier pescadería.

1. COMENTARIOS ANATÓMICOS

Disección parcial de una hembra de Perca sol (Lepomis
gibbosus (Linnaeus, 1758)) donde, entre otros, puede
verse la situación del aparato excretor. R: riñón, situados
sobre la vejiga natatoria tJ: ureter V:vejiga O: orificio
genito-urinario, justo detrás del ano. Dibujo: Jesús Dorda

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La columna vertebral o espina dorsal está
segmentada en vértebras, que protegen en su
interior la médula espinal. Las de la región corporal o
tronco presentan a ambos lados prolongaciones
laterales que sujetan las costillas. El cráneo se
articula con las primeras vértebras. Elcerebro de los
peces puede considerarse, desde un punto de vista
anatómico, una prolongación del extremo anterior
de la médula espinal. Algunas aletas se anclan
directamente en la columna vertebral, en las últimas
vértebras se sujetan los radios de la aleta caudal, y

otras, caso de las pectorales, presentan una cintura
esquelética. Algunas especies de peces tienen,
entre los paquetesmusculares, toda una serie de
pequeños huesos.
Las branquias de un pez óseo tipo están constituidas
por una serie de laminillas branquiales, que irradian
de unos soportes óseos, los radios y los arcos
branquiales. Normalmente toda la estructura
branquial esta cubierta por un opérculo.
En los peces se diferencian tres clases de músculos:
lisos, cardiacos y estriados. Este último, también
llamadomúsculo esquelético, forma la musculatura
dorsal, segmentada en haces musculares, que se
aprecia a simple vista de marcado color rojoanaranjado.
El tubo digestivo tiene músculo liso, de contracción
involuntaria. El esófago es corto, musculoso y
conecta la boca con el estómago. El estómago
tiene generalmente forma de saco y el paquete
intestinal aparece enrollado y de color rojizo; sulongitud depende del régimen alimenticio. La vejiga
natatoria está conectada con el aparato digestivo
a nivel del esófago, a través de un conducto
pneumático.
El músculo cardiaco forma un corazón de cuatro
cavidades. En la mayoría de los peces se localiza
debajo de los arcos branquiales, en la zona ventral
izquierda y rodeado del pericardio, de color
blanquecino (Dorda, 1984). El ventrículo...