anatomia

Campylobacter  es un género perteneciente a la familia Campylobacteraceae. Las especies de este género son bacilos gran negativo con forma de coma y móviles por la presencia de uno o dos flagelospolares. Miden entre 0,5 y 5 micras de largo por 0,2 a 0,5 micras de ancho, tomando forma cocoide en cultivos antiguos o expuestos de forma prolongada al aire.
Características
No son esporulados,reaccionan positivamente a la oxidasa y la catalasa y su temperatura óptima de crecimiento oscila entre los 25 y 42 º C. Las colonias de este género no suelen presentar pigmentación yposeen metabolismo respiratorio microaerófilo (3-5 % de O2) con un grado bajo de oxígeno 5%, dióxido de carbono 10% y 85% en nitrógeno.1 Los medios de cultivo de Campylobacter son medios nutritivos enriquecidos como elPreston 1/10 y el Park-Sanders 1/10, y en algunos casos cultivados a 42 °C. Por razón de su flagelo, son organismos muy móviles, con un movimiento peculiar por razón de su forma morfológica, al igual quelos Helicobacter, se desplazan en forma de sacacorcho. Se destruyen por cloración y pasteurización. Tienen una morfología característica al observarlas al microscopio, en forma de "S", de "coma", otambién llamada "en caballito de mar"
Cultivo.
El género Campylobacter constituye un grupo de microorganismos que requieren medios selectivos de cultivo, como el agar de Skirrow -constituido por10% sangre humana y un suplemento de variosantibióticos-2 y el «BAP de Campy».3 La incubación de las placas sembradas con estos organismos debe efectuarse en una atmósfera con 10% CO2 y 5% de O2, loscuales crecen mejor entre 37 y 42 °C por 48 horas.
Patogenia
Al menos una docena de especies de Campylobacter han sido implicadas en enfermedades humanas, siendo C. jejuni y C. col las másfrecuentes. Campylobacter jejuni es ahora una de las principales causas de intoxicación alimentaria en muchos países desarrollados.4 La campilobacteriosis es una enfermedad infecciosa ocasionada por...