Anatomia

Vitamina
Fuentes.
Función.
A (retinol)
Vegetales amarillos, anaranjados y verde oscuro; productos lácteos fortificados.
Importante para el crecimiento de las células de la piel;importante para la visión nocturna.
D (calciferol)
Aceites de pescado, huevos; elaborada por piel cuando se expone a la luz solar; agregada a productos lácteos.
Promueve el crecimiento óseo,incrementa la absorción de calcio y fosforo.
E (tocoferol)
Vegetales de la hoja verde, semillas, aceites vegetales.
Necesaria para la coagulación normal de la sangre.
K
Vegetales de la hoja verde;elaborada por bacterias que viven en el intestino humano.
Necesaria para la coagulación normal de la sangre.
B (tiamina)
Cereales integrales, puerco, legumbres, leche.
Metabolismo de los hidratos decarbono.
B2 (piridoxina)
Cereales integrales, carnes, vegetales.
Importante en el metabolismo de la energía.

Niacina
Hígado, leche, cereales enteros, frutos secos, carnes, leguminosas.Importante en el metabolismo de la energía.
B6 (piridoxina)
Cereales integrales, carnes, vegetales.
Importante para el metabolismo de los aminoácidos.
Ácido Pantoténico
Carnes, productos lácteos,cereales integrantes.
Necesario para el metabolismo de la energía.
Ácido fólico.
Leguminosas, frutos secos, vegetales de la hoja verde, naranjas, brócoli, chicharos, cereales fortificados.
Implicadoen el metabolismo del ácido nucleico; previene defectos del tubo neural.
B12 (cianocobalamina)
Carnes, huevos, productos lácteos, cereales enriquecidos.
Implica en el metabolismo del ácidonucleico; maduración de los glóbulos rojos.
C (ácido ascórbico)
Frutas cítricas, tomates, pimientos rojos o verdes, brócoli, col, fresas.
Mantiene los cartílagos y huesos; antioxidante; mejora deabsorción del hierro; importante para encías.
Biotina
Leguminosas, vegetales, carne.
Coenzima en la síntesis de grasas; formación de glucógeno; metabolismo de aminoácidos.
Colina
Yema de huevo,...