Anatomia

Vitaminas
Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras,la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento.
Conociendola relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.
Vitamina A
Es necesaria para el crecimiento y desarrollo oseo. 
Es escencial para el desarrollo celular, 
Ayuda al mantenimientodel sistema inmune, 
A través del Retinol es fundamental para la visión. 
Antioxidante
Vitamina B1
Participa en el proceso de transformación de alimentos en energía, 
Ayuda a la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso.
Vitamina B2
También participa en el proceso de transformación de alimentos en energía, 
Contribuye a conservar una buena salud visual, 
Conserva el buen estadode las células del sistema nervioso, 
Interviene en la regeneración de tejidos como piel, cabello y uñas en el organismo, 
Combinada con otras vitaminas del complejo B interviene en la producción de glóbulos rojos y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en buen estado. 
Se complementa con la vitamina E en su acción antioxidante.
Vitamina B3
Participa en latransformación en energía de los glúcidos (hidratos de carbono), 
Mantiene el sistema nervioso junto a la piridoxina (vitamina B6) y la riboflavina (vitamina B2), 
Mejora el sistema circulatorio, 
Participa en el mantenimiento de la piel, y de las mucosas digestivas. 
Estabiliza los niveles de glucosa en sangre.
Vitamina B6
También participa de la transformación de hidratos de carbono y lípidos enenergía, 
Interviene en el proceso de metabolización de las proteínas, 
Mejora la circulación arterial, 
Ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago, 
Mantiene el buen estado del sistema nervioso e inmune, 
Interviene en la formación de hemoglobina en sangre, 
Su presencia es fundamental para la formación de Niacina o vitamina B3, 
Ayuda a la absorción de vitaminaB12 o cobalamina.
Vitamina B12
Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas 
Interviene en la formación de glóbulos rojos. 
Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas 
Participa en la síntesis de neurotransmisores 
Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía 
Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos 
Interviene en el buen funcionamientodel sistema inmune 
Es necesaria para el metabolismo del ácido fólico.
Vitamina C
Es de acción antioxidante, 
Colabora con la buena visión 
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas, 
Participa del mantenimiento de huesos, dientes y cartílagos, 
Reduce complicaciones derivadas de la diabetes tipo II, 
Disminuye los niveles de tensión arterial y previenela aparición de enfermedades vasculares, 
Tiene propiedades antihistamínicas, 
Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis, 
Es imprescindible en el ciclo de formación del colágeno, 
Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, 
Debido a sus propiedades laxantes, disminuye los efectos del estreñimiento.
Vitamina D
Su rol principal es el de...