anatomía

TEMA 2. BIOQUIMICA.

Principios inmediatos:
Simples: Bioelementos
Compuesto:
Orgánicos: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, encimas, hormonas, vitaminas, ácidos nucleídos.
Inorgánicos: Agua, Salesminerales.
Inorgánicos

Sales minerales
Se forman cambiando el hidrógeno de los ácidos por un metal.
Regulan PH (PH sangre 7.4)

Agua
2 enlaces covalentes
Carga neutra (polar)
Enlaces porpuente de hidrogeno
PH menor de 7 = ácido
PH 7 = normal
PH mayor de 7 = básico

Orgánicos

Glúcidos (Hidratos de Carbono)
Monosacáridos
No se rompen químicamente.
2 monosacáridos se unen porenlace glicosídico.
Enlace glicosídico + glucosa = glucosídico
En agua se pueden unir.
Gliceraldehido y Dihidroxiacetona (3 atomos)
Eritrosa (4 atomos)
Ribosa Desoxiribosa (5 atomos)
Glucosa,Fructosa, Galactosa (6 atomos)
Oligosacáridos
Si se rompen (monosacáridos)
Disacáridos:
Maltosa (2 glucosas)
Sacarosa (1 glucosa + 1 fructuosa)
Lactosa (1 Galactosa + 1 Glucosa)
Celulosa (2glucosa por enlace beta.[no se rompen])
Trisacaridos
Trisacáridos.
Polisacáridos:
Almidón (reserva e.) (homopoliscaridos)
En células vegetales
Amilosa + Amilopectina
Glucógeno (reserva e.(homopoliscaridos)
En células animales
Amilopectina
Celulosa (Estructural) (homopoliscaridos)
En las paredes celulares vegetales


Lípidos
Insolubles en agua.
Doble capa lipidica
Saponificables(jabón) contienen ácidos grasos.
Simples
Glicéridos – glicerina – triglicéridos
Ceras
Compuestas
Fosfoglicéridos (1 glicerina + 1fosforo + 2 A. Grasos)
Esfingolípidos (esfingosina + 1 A. Graso[axones neuronas])
Glicolipidos (lipido+glúcido) membrana celular
Insaponificables (NO jabón) no ácidos grasos
Terpenes. Origen vegetal
Esteroides. Estructura química cíclica (testosterona /colesterol)

Proteínas
Compuestos por C, H, O, N. 20 Aminoácidos solubles en agua. D-aminoácido (Derecha), L-aminoácido (Izquierda).
Reacciones química:
Transaminación: las transaminasas actúan en el...