ancash



ANCASH

Gastronomía:
Dentro de los platos típicos de la región Ancash destacan:

1. Picante de cuy: Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.
2. Cuchicanca: Lechón tiernoadobado en vinagre y horneado, acompañado de papas sancochadas y mote.
3. Tamales: Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de plátano.
4. Charqui: Carne de llama seca y salada.
5. Llunca kashkicon gallina: Sancochado de gallina con trigo y huacatay.
6. Pecan caldo: Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y hierbabuena.
7. Pachamanca: Carnes diversas, papas y choclo omaíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas.
8. Humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz .
9. Cebiche de pato casmeño:Sudado de pato macerado en jugo de naranja y limón.
10. El chocho: El chocho es un grano parecido a la soya, que se utiliza para preparar ensaladas.
11. Puchero: Cabeza de chanco preparada con hojasde col.

Además se pueden encontrar una gran variedad de productos como: queso mantecoso, queso fresco, jamón, mantequilla, miel de abeja, manjar blanco y diversas de frutas como membrillo, lúcuma,granadilla, entre otras.







PICANTE DE CUY CUCHIICANCATAMALES CHARQUI




LLUNCA KASHKI PECAN CALDOPACHAMANCA HUMITAS










CEBICHE DE PATO CHOCHOPUCHERO

Bebidas:
Entre las bebidas tradicionales destacan la chicha de jora y chicha de maní.


CHICA DE JORA CHICHA DE MANI










FOLKLORE
 
Entre las más...