Andalucia España

ANDALUCIA
ALAS DE POLLO AL VINO
INGREDIENTES:
* 1 kg. litas de pollo
* 1 cda Orégano
* 2 dientes ajo
* 1 T Vino blanco
* 4 tomates maduros
* Aceite
* Sal

En unasartén con 1/2 vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando estén cocidas y doradas reservar
En 2 cucharadas del mismo aceite, sofreír los ajos y machacar cuando esténblandos.
Incorporar a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa.
A los 5 minutos, añadir vino y orégano.
Colocar en la salsa las alitas, dejar hervir otros 15 minutos ysirva bien caliente.

ENSALADA DE QUESO CON MIEL
INGREDIENTES:
* ½ pza lechuga romana, cortada, lavada y escurrida
* 250 grs. queso panela, cortado en cubos
* 50 grs. pasas
* 50 grs.almendras fileteadas y tostadas
* 75 ml aceite de oliva
* 2 cdas vinagre de Jerez
* 2 cdas miel
* 2 cdas vino tinto
* 2 cdas zumo de limón

Colocar un montoncito de lechuga enel centro de cada plato. Repartir las pasas y las almendras sobre la lechuga. Integrar el queso alrededor de la lechuga. Aliñar con la vinagreta de miel.
Para la vinagreta, mezclar vinagre, miel,vino tinto, zumo de limón.

SPAGUETTI CON GAMBAS
INGREDIENTES:
* 100 grs. Pasta spaguetti
* 100 grs. Gambas (camarones) frescos
* 1 diente ajo laminado
* 1 pza chile guajillorebanado
* 1 Lt Caldo de pescado (fumet)
* Azafrán
* 10 ml aceite de oliva

* Cocer el spaguetti en el fumet, añadir azafran, escurrir y reservar.
* En una sartén con aceite freír losajos laminados con chile guajillo, sin que se quemen.
* Añadir las gambas y dejar sofreír tres minutos.
* En un plato servir el spaguetti y verter por encima las gambas al ajillo.
*Servir bien caliente.

POLEAS
INGREDIENTES:
* 100 grs. harina
* 4 cditas azúcar
* 600 ml leche
* 100 ml anís
* 1 cda matalahúva (semillas de anis)
* 1 trozo cebolla...