Andoni luis aduriz

Andoni Luis Aduriz
•

Nació
en
1971
Vasco, España.

•

Inició su vida profesional en la cocina de una pizzería,
como trabajo de fin de semana o de vacaciones
mientras estudiaba.

•Al acabar sus estudios, marchó a Catalunya a
trabajar en El Bulli, local de otro de los grandes de la
cocina: Ferrán Adriá. Esta experiencia le abrió un
mundo de posibilidades entre los fogones.en San

Sebastián, País

Ha ido desarrollando una cocina fresca, técnica e

imaginativa a la que incorpora, entre otras cosas, una gran
cantidad de flores y plantas silvestres fruto de supasión por
la botánica, a la que se suma su interés por la literatura y las
artes plásticas.
Fue en 1998 cuando comenzó su apuesta más arriesgada y
satisfactoria: abordó en solitario el proyectode Mugaritz,
que desde el año 2006 cuenta con dos Estrellas Michelin
Su restaurante es Mugaritz, situado en Rentería, Guipúzcoa.

Es un caserío en un entorno en plena naturaleza. Mugaritzsignifica "roble fronterizo" en euskera.

• Mugaritz, que cierra durante cuatro meses al año para
dedicarlas
íntegramente
a
la
creatividad
en
la
restauración, “es un sitio en el que hastadamos de comer”

La transgresión en los fogones ha llevado al restaurante

de Aduriz a cosechar innumerables éxitos: desde el año
2006 se mantiene entre los diez primeros restaurantes
del mundosegún la revista Restaurant
Como parte de la socialización de su idea de la

cocina, Andoni Luis Aduriz ha impartido cursos
formativos en la Universidad del País Vasco,
la Universidad de Deusto,el Centro de Formación
de Alain Ducasse en Francia y en la escuela The
Culinary Institute of America en Estados Unidos, entre
otros..

La combinación entre el abordaje de nuevas disciplinas ala hora de enfocar la cocina y su incansable cuidado del
producto le han valido a Andoni Luis Aduriz innumerables
reconocimientos desde los inicios de su carrera:
-Premio

Nacional

de...