andrea

LINAZA

La Linaza es una planta herbácea anual nativa de la zona del Cáucaso, Egipto y Asia central, en la actualidad se cultiva en varias zonas templadas. La Linaza llega a medir hasta 1 metro dealtura. El tallo de la Linaza es delgado y redondo y sus hojas son pequeñas, enteras y alargadas. Las flores de la Linaza crecen en la parte superior del tallo y son de color azul o blanco. Su frutoes de forma globular y contiene unas diez semillas en su interior. Los filamentos del tallo de Linaza son utilizados por la industria Textil creando el hilo.La linaza es la semilla de la planta Linumusitatissimum . Es usada para consumo humano, por ejemplo en infusiones. De la semilla se extrae el aceite de linaza, el cual es rico en ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6, y Omega 9 .Esteaceite es usado además en la industria cosmética, en la fabricación del linóleo y en la dilución para pintura de telas. La calidad de este varía tanto con la calidad de la materia prima empleada comocon los procesos de prensado empleados para su extracción.
La linaza tiene propiedades nutricionales interesantes y efectos potencialmente beneficiosos para la salud. Estas propiedades se deben a sucomposición química .de la semilla de linaza se compone de fibra dietética de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble.
PRINCIPIO ACTIVO
La linaza posee dentro de sucomposición un 35 % de fibra dietética, además de un 23 % deaceite omega 3 y de un 23 % de proteínas. El resto del porcentaje de la composición de la linaza se reparte en diferentes aceites, entre ellos,el omega 9 y el omega 6.
Estos aceites esenciales son considerados grasas benéficas, que le otorgan una serie de propiedades medicinales como por ejemplo, la dehipocolesterolemiante, ya que es muyútil para regular los niveles de colesterol en la sangre.
Dentro de la composición de la linaza también se encuentran presentes sales minerales, entre las que se destacan por su abundancia, las...