Andres Carne De Res
* MARCO TEORICO
Andrés carne de res más que un restaurante es considerado por muchos como la primera referencia nocturna dentro de la ciudad. Restaurante y discoteca cuyaidea es capturar la esencia kitsch nacional, está situado en la Calle 3 No. 11 a 56 (Chía), y con una capacidad para 2.500 personas
El restaurante comienza a llenarse desde el almuerzo y seprolonga hasta las 4 de la mañana, hora en que el local cierra sus puertas.
La historia cuenta que 27 años atrás Andrés Jaramillo y su entonces novia María Stella Ramírez fundaron un humilde asador en Chía,una población ubicada al norte de Bogotá, y jamás imaginaron que, con el correr del tiempo se convertiría en el restaurante más famoso y concurrido de toda Colombia.
El concepto de este lugarradica en que todo parezca una fiesta donde uno puede reunirse con amigos, comer rico, beber lo que mas le guste, bailar al ritmo de la música, reir y disfrutar. Allí es donde descansa el exito de AndrésCarne de Res. ”vivir una experiencia”
Otra de las grandes virtudes reside en el servicio: rápido, directo, amable, eficiente. El comensal nunca está sólo. Apenas levanta una mano y alguno de losjóvenes camareros aparece para escuchar su petición y procesarla, siempre con una sonrisa.
Cabe destacarse las exquisiteces de sus platos, aunque la carne es la protagonista y dueña absoluta del menú. Sibien surgió como local de carne a la parrilla, Andrés Carne de Res amplió su carta hacia las distintas cocinas regionales colombianas. Las carnes de res imperan, pero no se desdeñan el cerdo y lasaves, incluso la cocina del mar y de los ríos. Arepas, empanadas, patacones y almojábanas, la sobrebarrida sabanera, los ajiacos santafereños, las bandejas paisas, los pollos a la parrilla e inclusoplatos de la cocina internacional como el T-bone norteamericano y el Chateaubriand francés.
Pero este sueño no solo se quedo en Chía, en el 2009 en cuatro pisos del Centro Comercial El Retiro de la...
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