Anemia Ferropenica

Nutrición y Anemia Ferropénica

La anemia ferropénica se caracteriza por un descenso de los depósitos de hierro orgánicos provocando una reducción del número de hematíes o glóbulos rojos. Losglóbulos rojos suministran oxígeno a todas las células del organismo y el hierro es un mineral imprescindible para el transporte del oxígeno. Por este motivo, cuando existe una anemia suele aparecercansancio, fatiga, debilidad y palidez entre otros síntomas.
Hay grupos de población más vulnerables de padecer anemia ferropénica por tener aumentados los requerimientos de hierro como en:
etapas derápido crecimiento (bebés, niños, adolescentes)
mujeres embarazadas o lactancia
mujer fértil con pérdida de sangre abundante durante el período menstrual
Sin embargo, un alto porcentaje deanemias ferropénicas se debe al seguimiento de dietas inadecuadas e insuficientes en hierro y se denominan anemias nutricionales. Comer alimentos ricos en hierro junto con alimentos que favorezcan suabsorción puede ayudar a tratar este tipo de anemias.
Por todo ello, cuando se diseña un tratamiento dietético, la alimentación diaria debe incluir:
Alimentos ricos en hierro teniendo en cuentaque existen dos tipos de hierro.
El contenido en los alimentos de origen animal (carne, pescado y marisco, hígado,...) que es el hierro hemo y, el contenido en los alimentos de origen vegetal(cereales enriquecidos en hierro, legumbres, frutos secos, verduras y hortalizas) que es el hierro no hemo. La yema del huevo tiene la peculariedad que siendo un alimento de origen animal, contiene hierro nohemo.
El hierro hemo se absorbe mejor que el hierro no hemo. Por lo tanto debemos consumir hierro hemo en mayor cantidad.
Alimentos que favorezcan la absorción del hierro:
La vitamina C o ácidoascórbico favorece su absorción. Entre las fuentes ricas de vitamina C se encuentra: pimiento, perejil, cítricos (naranja, limón,...), kiwi, fresones,... Además, si la fruta se deja madurar en el...