Anemia

Cintas de carne con uvas y boniatos paja

Ingredientes
2 bandejas de cintas de carne de pavo
28 uvas blancas
2 boniatos
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 ml de vino tinto
1 cucharada de salsa inglesa
1 onza de chocolate negro
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil

Elaboración
Pela la cebolla y los ajos y ponlos a pochar. Cuando estén bien dorados, agrega el vino tinto, dale un hervor,vierte un vaso de agua. Sazona. Deja que reduzca durante 10 minutos. Pasa todo por el pasapurés, añade la onza de chocolate y deja que se disuelva. Reserva la salsa.
Pon a calentar una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, añade las uvas. Escáldalas durante 30 segundos. Pela y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Resérvalas.
Pela los boniatos y con ayuda de unamandolina, córtalos en tiritas (tipo paja). Fríelas en una sartén con aceite. Sazona. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Salpimienta la carne, aderézala con la salsa inglesa y saltéala en el wok. Espolvorea con perejil picado. Incorpora las uvas y la salsa y mezcla. Sirve y acompaña con los boniatos paja. Decora con una hoja de perejil.







Entrecot con verduras en tempura

Ingredientes
4 entrecot deternera
4 dientes de ajo
1 cebolleta
2 pimientos verdes
2 pimientos amarillos
1 calabacín
150 g de harina
200 ml de agua fría
aceite de oliva virgen extra
sal
4 ramas de romero
pimienta

Elaboración
Retira la primera capa de la cebolleta y córtala en 6. Limpia los pimientos y el calabacín, y córtalos en bastones.
Para preparar la tempura, pon la harina en un bol, añade el agua fría, poco a poco, yremueve hasta que quede una masa homogénea.
Introduce los bastones de verdura en la masa y fríelos en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente y sazónalos.
Pon un poco de aceite en una plancha. Agrega los dientes de ajo aplastados. Añade los entrecot salpimentados y las ramas de romero. Fríelos a tu gusto. 
Sirve los entrecots a la plancha con lasverduras en tempura, los ajos y el romero.









Batido de frutas con germen de trigo

Ingredientes
1 plátano
1 rodaja de piña fresca
1 vaso de zumo de naranja
1/2 limón
1 yogur natural
2 cucharadas de germen de trigo
2-3 cucharadas de miel
grosellas y hojas de menta para decorar

Elaboración
Pela y trocea el plátano y la piña (retírale la parte central). Coloca en el vaso de la batidora, exprimeel medio limón, añade la miel y el yogur y bate. Cuela y reserva.
Pon en un bol el zumo de naranja y el germen de trigo y bate.
Mezcla todo. Sirve en un vaso alto y decora con grosellas y hojas de menta.















Alitas de pollo al curry con pasta

Ingredientes
- 16 alitas de pollo
- 200 gr. de pasta
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- curry
-perejil

Elaboración
Limpia y salpimienta las alas de pollo. Colócalas sobre una bandeja de horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º C durante 15-20 minutos.
Casca el huevo en un cuenco, sazona y bátelo. Agrega una cucharada de curry, mezcla bien y unta las alitas con la mezcla. Hornea a 220º C durante 5 minutos más.
Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo yuna pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Refresca y escurre. 
Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la pasta y saltea todo bien. Condimenta con pimienta negra y perejil picado. 










Salteado de pasta con menestra
Ingredientes
- Para 4-6 personas:
200 gr. de pasta corta
4 alcachofas
200 gr. de guisantes (desgranados)
100 gr.de habitas (desgranadas)
2 cebolletas
3 zanahorias
1/2 calabacín
4 lonchas de jamón
agua
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)

Elaboración
Trocea las zanahorias y el calabacín y ponlos a cocer en un puchero con agua y sal junto con las habitas y los guisantes. Cocina a fuego medio durante 12 minutos. Escurre y reserva.

Retira el rabo y las hojas más duras a las alcachofas hasta dejar...