anexo 1 montenegro

Montenegro, O. (2002), Estudio técnico y de mercado para la comercialización de productos lácteos en la
cooperativa de servicios int. de carne y leche río la Villa R.L. Consultado en marzo 15, 2007 en
www.monografias.com7trabajos34/comercialización-lacteos7comercialización-lacteos.shtml.

www.monografias.com

Estudio técnico y de mercado
para la comercialización de productos lácteos
en laCooperativa de Servicios Integrales de carne y leche Río La Villa, R. L.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Introducción
Descripción de la Cooperativa
Descripción del Proyecto
Estudio de Mercado.
Estudio Técnico
Conclusiones
Recomendaciones
Anexos
Bibliografía

Introducción
La explotación lechera panameña se caracteriza por desarrollarse en fincas pequeñas con mano de obrafamiliar, siendo la principal fuente de ingresos sostenidos para las familias del área rural. Dentro de este
contexto la leche ha provisto de fondos familiares para la construcción de viviendas, manutención familiar, los
gastos de salud, educación a todos los niveles y ha contribuido al desarrollo de otros sectores de la
economía como el comercio, la banca, el transporte y otros.
La producción deleche por la calidad de sus productos, presenta niveles de competitividad en los mercados
regionales de Centro y Sur América, sin embargo, se ve afectada por los altos costos de producción debido a
los bajos niveles de productividad de las fincas y la falta de incorporación de mejoras tecnológicas de manera
integral, aunado a los procesos de industrialización que restringen la recepción de leche alos productores.
Visualizada la problemática de la leche, una de las vías de solución del problema es contar con un medio que
permita mejorar los procesos de industrialización de la materia prima y acceder los mercados nacionales e
internacionales. Razones por las cuales, presentamos el Estudio Técnico y de Mercado para la
Industrialización de Productos Lácteos en la Cooperativa de ServiciosIntegrales de Carne y Leche de Río la
Villa, R. L.; para optar por el Título de Licenciado en Tecnología Administrativa y que el mismo sirva como
herramienta para la toma de decisión en el proceso de diversificación de productos que ha establecido con
su nueva misión y visión esta empresa Cooperativa.

I. La Cooperativa
1.1. Generalidades de la Cooperativa
1.1.1. Reseña Histórica
El 6 dejunio de 1991, los productores de leche tipo B del área de Los Santos se reunieron en el Salón del
Consejo Municipal de Macaracas invitados por el MIDA, por la suspensión a partir del 30 de junio, del
subsidio a los productores de leche tipo B por parte del IMA, con motivo de la suspensión de las
importaciones de leche del país.
En esta reunión se visualizó no solo el problema de la leche tipoB sino también la situación de la leche en
general, y los efectos y consecuencias aún no conocidas de la nueva política económica neoliberal del
gobierno nacional en cuanto al sector agropecuario. Producto de la problemática se nombra una comisión
integrada por Dr. Jorge Castro, Dr. Ricaurter Batista y el Dr. Juan Brandao para establecer conversaciones
con el IPACOOP para la formación de unaCooperativa de Producción de Leche en el área o la posible
reactivación de una Cooperativa de Leche y Carne que existía en el área de Azuero. Atendiendo las
recomendaciones de los participantes de la reunión, el comité procedió a realizar las conversaciones con el
Lic. Luis Martínez con referencia a la constitución de una Cooperativa de Leche o la reactivación de la ya
existente, remitiéndolosal Lic. Eduardo Irigoyen quien mantenía en custodio toda la información que se había
generado hasta la fecha.
El 8 de julio de 1991, se realizaron conversaciones con el Sr. Pedro Rodríguez del IPACOOP, para la
conformación de una Cooperativa de Leche o la posibilidad de reactivar la ya existente en el área. El
IPACOOP indica, que más rápido y factible era entrar en conversaciones con los...