Anexo2

LAS PROTEÍNAS
ANEXO 2
07/10/2014


Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de laestructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en lasangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de lossistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Objetivo: Demostrar la presencia de las proteínas en los materiales biológicos.
Hipótesis: Todos los organismos vivosestán constituidos de proteínas.
Material:
El hueso de una pierna de pollo crudo.
Leche.
Limones.
Vinagre.
3 frascos grandes con tapa.
Liquido blanqueador.
Filtros para cafetera.
Colador.
1huevo crudo.
Alcohol.
Cabello.
Metodología:
a) Queratina, proteína del cabello.
Poner en un frasco un poco de líquido blanqueador.
Colocar un mechón de cabello y observar las burbujas.
Cerrarel frasco y esperar de 5 a 10 minutos.
El blanqueador y el cabello reaccionan, formando las burbujas. Tras 5 minutos, el cabello se adelgazo. Tras 10 minutos, se desintegró por completo.
b) Caseína,proteína de la leche.
Poner un poco de leche en dos frascos.
Etiquetar a uno cómo limón y al otro con vinagre.
Añadir al frasco etiquetado cómo limón el jugo de un limón.
Agregar al otro frascoun poco de vinagre.
Mezclar con los agitadores los líquidos de ambos frascos.
Observar y dejar los frascos reposar por 30 minutos.
Poner un papel filtro de cafetera en un colador y pasar la mezcladel vinagre.
Tocar el polvo blanco que se queda en el papel filtro.
La leche se cortó y al colarlos, la textura del polvo sobre el filtro era algo cremosa, algo parecida al yogur. El olor de las...