anexos

56

Anexo A. Organigrama del Departamento de Mantenimiento

57

Gerente Técnico

Motorizado

Analista de
Mantenimiento

Jefe de
Mantenimiento

Supervisor
Electromecánico

Supervisor
Mecánico

Cuadrilla de
Electromecánicos
Mecánico I

Supervisor
Eléctrico

Electricista I

Supervisor de
Infraestructura

Soldador I

Soldador II
Tornero

Mecánico de
MontacargaElectricista II

Plomero
Técnico
Electrónico
Auxiliar de
Mantenimiento

Mecánico II
Técnico Mtto
Predictivo
Mecánico de
Refrigeración

57

Fuente: Departamento de Mantenimiento

58

Anexo B. Formato de Registro de Paradas.

59

Reporte de Parada en Producción
Fecha:________________________
Nº de
Línea

Nº de
Lote

Tipo de
Queso

Hora
Inicio

Turno:_________________________________

Hora
Fin

Supervisor de Quesera:

Equipo

Descripción y Causa de la Parada

S

Supervisor De Mantenimiento: ______________ Reportado Por:________________

Observaciones:

FDM034 (03/2010) Rev.7
Fuente: Departamento de Mantenimiento

59

60

Anexo C. Base de datos Registro de Paradas Microsoft Excel

61

61

Fuente: Departamento deMantenimiento

62

Anexo D. Codificación de Equipos del Área de Empaque

63
TIPO DE
PARADA
DA
DA
DA
DA
DA
DA

EQUIPO
DE
DE
DE
DE
DE
DE

SISTEMA
A
A
A
A
A
E

Número del
Componente
01
02
03
04
05
01

DA

DE

E

02

DA

DE

E

03

DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA

DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DEDE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE

E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
T
T
T
T

04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
01
02
03
04

DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA

DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE

T
T
T
T
T
T
T
S
S
S
S
S
S

05
06
07
08
09
10
11
01
02
03
04
0506

COMPONENTE
Sensor Bimetálico
Pistón de Arrastre
Riel de Entrada
Sensor inicial de Arrastre
Sensor final de Arrastre
Sensor Bimetálico de llegada
Sensor Fotoeléctrico de
Ascenso
Cadena de Transmisión
Externa paso 60
Cadena de Transmisión
Interna paso 60
Sensor de Apertura de Puerta
Sensor de Cierre de Puerta
Guía de Elevación
Uñas de Elevación
Moto reductor
Torque
CadenaTransmisión paso 80
Piñones
Ejes de Transmisión
Sensor Superior
Sensor inferior
Guía de Cierre de Uñas
Guía de Apertura de Uñas
Pistón de puerta
Teflón de apertura uñas
Pistón de Elevación
Cadena Plástica
Sensor de Arranque
Guías Laterales
Sensor Bimetálico Transbase
Sensor Fotoeléctrico
Transbase
Sensor Final de Transbase
Pistón de posición de Molde
Moto reductor
Correa dentadaTransbase
Cableado
Pivote de sujeción Trasbase
Sensor Superior
Sensor Inferior
Chupas de Succión
Vacum Switch
Goma Sellado
Bomba de Vacio 1

CODIFICACIÓN
DA-DEA01
DA-DEA02
DA-DEA03
DA-DEA04
DA-DEA05
DA-DEE01
DA-DEE02
DA-DEE03
DA-DEE04
DA-DEE05
DA-DEE06
DA-DEE07
DA-DEE08
DA-DEE09
DA-DEE10
DA-DEE11
DA-DEE12
DA-DEE13
DA-DEE14
DA-DEE15
DA-DEE16
DA-DEE17
DA-DEE18DA-DEE19
DA-DEE20
DA-DET01
DA-DET02
DA-DET03
DA-DET04
DA-DET05
DA-DET06
DA-DET07
DA-DET08
DA-DET09
DA-DET10
DA-DES01
DA-DES02
DA-DES03
DA-DES04
DA-DES05
DA-DES06

64
Continuación de Codificación de Equipos del Área de Empaque
TIPO DE
Número del
PARADA EQUIPO SISTEMA Componente COMPONENTE
DA
DE
S
07
Bomba de Vacio 2
DA
DE
S
08
Manguera de Vacio 1
DA
DE
S
09Manguera de Vacio 2
DA
DE
S
10
Válvula Neumática
DA
DE
S
11
Moto reductor
DA
DE
S
12
Biela-Manivela
DA
DE
S
13
Sensor cambio de velocidad
DA
DE
S
14
Freno
DA
DE
Q
01
Malla metálica
DA
DE
Q
02
Moto reductor
DA
DE
Q
03
Freno
DA
DE
Q
04
Sensor inicio Transporte
DA
DE
Q
05
Sensor final Transporte
DA
DE
Q
06
Correa de Arrastre
DA
DE
Q
07
Ruedas de...