Angel Italiana Listo

CREPAS
Código:

Clasificación de la receta:
POSTRE
Tiempo de preparación:
15 min
Porciones:

Tiempo de cocción:
10min
Numero de receta:











CODIGO
INGREDIENTES
CANTIDAD
UNIDAD



 

 
 harina de trigo
.200
KG




huevo
1 PZA







agua mineral
C/N





sal






mantequilla
.020
KG



 

 
 




fresas






azucar

.




crema lyncott

..
























Equipo:
Utensilios:


Estufa
Bowl


Mesa de trabajo
Sarten



Batidor globo


 
batidora


 



 



 
 



 
 



 
 





Presentación:hacer en forma de triángulos las crepas y encima poner la crema y una fresa.
Procedimiento:
1.- Mezclar en un bowl, harina huevo agua mineral sal y mantequilla.
2.- Calentar sarten y hacer lacrepa.
Para la crema:
1.- Lavar y desinfectar fresas
2.- Batir crema con azúcar a punto de nieve.


TIPS:
GLOSARIO:
BATIR A PUNTO DE NIEVE: se dice de la forma de batir las claras de los huevos -sin lasyemas- hasta que que quede con la apariencia de una espuma blanca.
CREPA: Se denomina crepe, crepa o crep1 (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origenbretón,[cita requerida] hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo deingredientes dulces o salados. La tortita es un tipo particular de crepe más grueso.











Pasta negra en salsa cazadora
Código:

Clasificación de la receta:

Tiempo de preparación:
30 minPorciones:

Tiempo de cocción:
15 min
Numero de receta:











CODIGO
INGREDIENTES
CANTIDAD
UNIDAD



 

 
 




para pasta






harina
.200
KG






sal
1
PIZCAtinta
1
SOBRE




aceite
1
CDA




huevo
1
PZA




agua
C/N





para salsa:

.




portobello
4
PZA.




aceite oliva
100
ML




cebolla finamente picada
¼
PZA




jamon en cubos
.050
KG




tocino...