ANGELIICA


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Para conseguir una alimentación saludable la Organización Mundial de la Salud propone lo siguiente: Para reducir el reflujo de ácido, los especialistas recomendamos, tres tipos de tratamientos:
Postural, dietético y farmacológico.
No acostarse después de comer y esperar dos o tres horas antes de irse a dormir después de lacena.
Elevar la cabecera de la cama de cuatro a seis pulgadas. Bajar de peso si se requiere.
Dejar de fumar.
Evitar comer en exceso, y por el contrario, procurar comidas ligeras y más frecuentes durante el día.
Evitar, en la medida de lo posible, las aspirinas y la mayoría de los medicamentos para el dolor. En una dieta contra la acidez es tan importante la calidad de los alimentos como sucantidad, y el fraccionamiento y periodicidad de ingesta.
Cada caso debe ser evaluado por un profesional capacitado, pero como pautas generales podemos citar:

Dieta normocalórica y ligeramente rica en proteínas, que aumentan la presión en el EEI, y baja en grasas, que la disminuyen. Aparentemente, los hidratos de carbono no provocan un diferencia notable.

Ingestas de poco volumen y altaperiodicidad. 5 comidas diarias es una buena idea: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda durante la tarde y cena, que es aconsejable que sea al menos 2 horas antes de acostarse.

El arroz y el pan, las judías, y el tofu (queso de soja) pueden ser una buena ayuda para disminuir el ácido, y además son alimentos suaves. No se debe exagerar, porque el exceso de cualquier alimento puedeestimular a su vez la producción de ácido.

Eliminar alimentos que disminuyen la presión del esfínter esofágico inferior: alcohol, menta, ajo, cebolla, chocolate, grasas, quesos fermentados y muy curados, cava o vino blanco.

Las temperaturas de los alimentos son importantes. El excesivo frío o calor son irritantes de la mucosa gástrica. Se aconseja comerlos templados

Alimentos que irritan lamucosa gástrica deben ser evitados también (zumos de cítricos, vinagre, tomate y derivados, pimienta, mostaza, algunos productos integrales o melón, pepino, pimiento - estos últimos según tolerancia -)

La forma de cocción es relevante. Las verduras y frutas crudas deben ser peladas y sin semillas. La carne no debe estar demasiado cocida, y al cocinarla a la parrilla, la costra tostada es irritante.Se prefieren las carnes hervidas. Los alimentos fritos son desaconsejados en general, así como las comidas muy compuestas y condimentadas.

Las carnes blancas son menos irritantes que las rojas, ya que son más fácilmente digeribles y permanecen menor tiempo en el estómago. Carnes magras, pescados.

Las grasas deben ser, en general, evitadas. Pero una dieta normal debe contenerlas para unperfecto balance alimentario.

Los dulces deben ser evitados en exceso.

La leche, que ha sido un pilar del tratamiento, de hecho estimula la secreción de ácido gástrico. No debe ser eliminada de la dieta, pero se aconseja consumirla en cantidades reducidas y fraccionadas.

Las fibras crudas, el salvado en exceso, los condimentos fuertes, la cafeína son altamente irritantes de la mucosagástrica.

El alcohol es un enérgico promotor de la secreción ácida, por lo que suele aconsejarse que se restrinja el consumo de alcohol a cantidades pequeñas y diluidas. La cerveza, en particular, casi duplica la acidez estomacal en solo una hora.

El tabaco es un factor de riesgo para la aparición de úlceras y sus complicaciones, y parece impedir la cicatrización y aumentar la incidencia derecurrencias, las cuales tienen una correlación con el número de cigarrillos diarios.
Otros cambios de hábito, como una actividad física apropiada a la edad y estado de cada persona, y la adopción de comportamientos que reduzcan el nivel de estrés ayudan normalizar los trastornos gástricos.

Por último, el médico es quien debe aconsejar el uso o no de medicamentos tales como antiácidos...