Anghi

GLUCIDOS:
compuestos por, MONOSACARIDOS , DISACARIDOS Y POLISACARIDOS (AZUCARES)
MOLECULAS PEQUEÑAS MACROMOLECULAS
PROPIEDADES: SABOR DULCE,SOLUBLES EN AGUA INSOLUBLES EN SOLVENTES NO POLARES
ESTRUCTURA : CADENA FORMADA POR 1 A 7 CARBONOS
EJEMPLOS: GLUCOSA,GALACTOSA,DESOXIRRIBOSA,FRUCTUOSA..
energ. acid.nucleicos comb,celular
DISACARIDOS: DE LA UNION DE DOS MONOSACARIDOS 6 a 14 C
Prodpiedades:sabor dulce,solubles en agua
Ej:
Glucosa: glucosa glucosa (ruptura del almidon)
Sacarosa: glucosa.fructuosa (azucar comun)
Lactosa: glucosa.galactosa (azucar de la leche)

POLISACARIDOS: NO SOLUBLES EN AGUA Union de varios monosacaridos (lineales o ramificados ) los lineales 2 monosacaridosdistintos.
Propiedad: RESERVA ENERGETICA
EJ: Almidon (se halla en las algas), Celulosa (Funcion Estrutural),-Quitina (polimero estructural constituye exoesqueleto de los hongos)
AMINOACIDOS:
Son compuestos organicos, son monomeros que construyen las proteinas .
HAY 20 TIPOS: constitucion basica
Grupo:acido carboxilico Grupo: Amino
AMBOS UNIDOS AL AT, DE C.
LIPIDOS:(C.H.O)
RESERVAENERGETICA (GRASAS)
Insolubles en agua, solubles en solventes no polares.
Lipidos SIMPLES: acido saturado (grasa) lazos simples entre C
insaturados enlaces dobles entre los C.
TRigiliceridos: pueden ser glicerol o acidos grasos, cuando se consumen el cuerpo los separa.
Lipidos COMPLEJOS:
fosfolipidos: construyen membranas celulares de los seres vivos.
glucolipidos: sustancias dentro de lacelula.
protelipidos: receptores de la membrana celular, formado por una proteina o aminoacido,2 Ac.grasos y un glicerol.



PROTEINAS: (C.H.O.N)
Macromoleculas lineales, resutante a la union de muchos aminoacidos.(entre 100 y 300)
Cada aminoacido tiene una secuencia exclusiva , cada uni se une al vecino con enlances peptidicos donde quedan unidos los grupos carboxilicos.
ESTO DA COMORESDULTADO UNA GRAN CADENA POLIMERICA.
Funcion: Plastica y estrutural
forman etructuras, son polimeros monomeros de las proteinas.
CLASIFICACION:
FIBROSAS: FORMADAS POR CADENAS DE POLIPEPTIDICAS.EJ: COLAGENO ,QUERATINA.(LABIOS-PELO)
GLOBULARES: estan formadas por cadenas polipepticas que tienen forma esferica.(ENZIMAS,anticuerpos u hormonas)
SIMPLES: al separarse porducen solo aminoacidos(monomeros de las proteinas)
COMPUESTOS: son aquellos que al degradarse producen aminoacios y otros compuestos organicos o inorganicos (fosofoproteinas,nucleoproteinas)
· SISTEMA DIGESTIVO:
DIGESTION MECANICA:(masticacion)
La DIGESTIÓN MECÁNICA es el proceso digestivo que se produce en la BOCA en donde los alimentos son introducidos en la cavidad bucal y sufren una transformación FÍSICA queafecta a su estado sin modificar su composición química y continúa con la DEGLUCIÓN (Pasaje del bolo alimenticio desde la Boca hacia el Esófago).
Se produce al masticar con los dientes. En la boca cuando nos introducimos un alimento los dientes realizan una acción mecánica al triturarlo y molerlo. Éste es el primer paso de la digestión.
DIENTES: incisivos,Caninos, premolares,molares.
DIGESTION DEGLUCIOS PROTEINAS Y LIPIDO:
DIGESTION DE GLUCIDOS:
La saliva tiene una enzima que se produce dentro de la boca y es la AMILASA salival que actua sobre el almidon.
La amilasa hace a los poliacaridos en disacaridos,para que cuando esta el alimento en el duodeno,las enzimas (las produce el pancreas) lo degradan.
las enzimas que actuan son:
AMILASA PANCREATICA: altua sobre el almidonDISACARIDOS:actua sobre maltosa y la lactosa.Dentro del duodeno se tranforman en monosacaridos. La pared del estomago produce acidos gastricos que contiennen mucus que evitan que las enzimas degraden la pared digestiva.
DIGESTION DE PROTEINAS:
DIGESTION QUIMICA:La digestión química transforma los nutrientes en sustancias más simples y tan pequeñas, que sean capaces de atravesar las paredes del intestino...