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4. RUTAS METABÓLICAS IMPLICADOS PRODUCCIÓN DE ETANOL.
4.1 GLUCOLISIS
La glucólisis (o glicólisis) es una vía catabólica a través de la cual tanto las células de los animales como vegetales, hongosy bacterias oxidan diferentes moléculas de glúcidos y obtienen energía. El hecho de que esta vía ocurra en organismos muy diversos, indica que es una vía metabólica conservada, es decir presente enorganismos filogenéticamente distantes.
• Para su estudio, describiremos 9 reacciones enzimáticas que ocurren en el citoplasma y permiten la transformación de una molécula de glucosa a dos moléculas depiruvato (figura 1). La degradación hasta priuvato es parte del proceso catabólico o degradativo de los glúcidos, porque estas moléculas pueden seguir oxidándose y continuar entregando energía a lacélula.
Enzimas que participan:

Abreviatura
Nombre de enzima o sustrato
Gen
Reacción (reversible/irreversible)
EC Number
ChEBI name/ ChEBI ID
Activado/ inhibido por
1
GLK
Glucokinase
glkGLC+ATP->G6P+ADP
2.7.1.2
β-D-Glucose 6- phosphate/
17634
(-)Cra
2
GPI
Phosphoglucose
isomerase
pgi
G6P<->F6P
5.3.1.9
D-Fructose 6- phosphate/
15946
(+)SoxS

3
PFK 1
6-phosphofructo
kinase 1
pfKAF6P+ATP->F1,6BP+ADP+H+
2.7.1.11
D-Fructose 1,6-bisphosphate/16905
(+)CRP-cAMP
(-)GlpR
4
FBP
Fructose 1,6-bisphosphatase
glpX
F1,6BP+H2O<->F6P+P
3.1.3.11
β-D-Fructose 6- phosphate/16084
(+)GDP,ADP
(-)Cra
5
FBA
Fructosebisphosphate aldose 1
fbaB
F1,6BP<->DHAP+GA3P
4.1.2.13
glycerone phosphate/16108
D-Glyceraldehyde 3 phosphate/29052
(-)Cra
6
TPI
Triose phosphate isomerase
tpiA
DHAP<-> GA3P
5.3.1.1
D-Glyceraldehyde3-phosphate/ 29052
(-)Cra
7
GAPDH-A
glyceraldehyde 3-phosphate dehydrogenase-A complex
GapA
GA3P+NAD++P<-> 1,3BPG+NADH+H+
1.2.1.12
1,3-Bisphospho-D-glycerate/
16001
(+)CRP-Camp
(-)Cra
8
PGKphosphoglycerate kinase
pgk
1,3BPG+ADP<->3PG+ATP
2.7.2.3
3-phospho-D-glyceric acid/
17794
(+)CRP-Camp
(-)Cra
9
PGAM
phosphoglycerate mutase
gpmM
3PG<->2PG
5.4.2.11
2-phospho-D-glyceric acid /
17835
(-)Cra
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