Anhidrasa Carbonica


La anhidrasa carbónica es una enzima que pertenece a una familia de metaloenzimas (enzimas que contienen uno o más átomos metálicos como componente funcional de la enzima) y que catalizan laconversión rápida de dióxido de carbono y agua a bicarbonato y protones como se muestra a continuación:
CO2 + H20 ---> H2CO3 ---> HCO3- + (H+):
Esta es una reacción que ocurre más lenta en ausencia delcatalizador.[] La anhidrasa carbónica incrementa grandemente la rapidez de reacción, donde las típicas tasas catalíticas de las diferentes formas de esta enzima tienen valores que alternan entre 104 y 106reacciones por segundo.[] Dicha tasa de reacción es una de las más rápidas de todas las enzimas y su tasa está limitada por la cantidad de substrato presente Cada enzima tiene un sitio activo que esdonde se junta con el substrato para catalizar la reacción. El sitio activo de la mayoría de las anhidrasas carbónicas contiene un ion de zinc.
Importancia bioquímica de la Anhidrasa.
En la naturalezase encuentran varias formas de anhidrasa carbónica. La función primaria de la enzima en animales es interconvertir el dióxido de carbono y el bicarbonato para mantener el equilibrio ácido-base en lasangre y otros tejidos, y ayudar al transporte de dióxido de carbono fuera de los tejidos. Esto funciona de la siguiente manera: en los procesos metabolicos generados en el eritrocito se libera CO2,el cual se convierte rápidamente en H2CO3 por acción de la anhidrasa carbónica:
CO2 + H20 ---> H2CO3
Después ocurre la ionización del ácido carbónico:
H2CO3 ---> HCO3- + (H+)
Así el ion bicarbonatoformado se difunde fuera del eritrocito y es transportado hacia los pulmones a través del plasma de la sangre. Éste es el mecanismo para eliminar el CO2. Así es la importancia biológica.
Importanciaindustrial de la Anhidrasa.[
Es bien sabido que el bióxido de carbono en el refresco en la boca provoca la sensación de frescura. A medida que se pierde el CO2 el refresco tiene un sabor distinto. La...