ANIMALES ENERGIA

CAPÍTULO 8.
ENERGÍA

Objetivos.
• Conocer las definiciones de los términos que describen
la energía
• Identificar los puntos del proceso digestivo en los que se
“pierde” energía
• ¿Cuálesson los sistemas energéticos mayormente
utilizados en las diferentes especies?
• Calcular problemas de Energía Neta

Energía
• Se deriva de la dieta
– Carbohidratos
– Grasas
– Proteínas
•También puede derivarse de la degradación de tejidos
corporales

Caloría
• Cantidad de energía requerida para elevar un
gramo de agua 1o C
• En nutrición de ganado se utilizan:
– Kilocalorías =1000 calorías
– Megacalorías = 1000 kilocalorías

Otros Términos de Energía
• BTU - British Thermal Unit
– Calor requerido para aumentar la temperatura de una
libra de agua en 1oF
– 1 Kcal =3.96 BTU
• Joule (J)
– 1 caloría = 4.184 J

Nutrientes Digestibles Totales
(NDT)
• Medida general del valor nutritivo de un alimento
• Multiplicar los nutrientes en un ingrediente por sudigestibilidad

NDT de Pasto
% Nutriente

% Digestibilidad

NDT

PC

20.1

75.0

15.1

FC

16.3

74

12.1

ELN

50

81

40.5

EE

3.3

54 x 2.2

4

Cenizas2.1

0

0

Total

71.7

Problemas con NDT
• No considera las pérdidas en orina, producción de gas y
generación de calor
• Estas pérdidas son mayores en forrajes que en
concentrados
•Los monogástricos no utilizan la fibra tan bien como los
rumiantes
• Por lo tanto, se utilizan métodos más precisos para
describir y evaluar los ingredientes alimenticios.

Bomba Calorimétrica• Mide la transducción completa de energía química a calor
• Describe el valor de ENERGÍA BRUTA de un ingrediente

Sistema de Partición de
Energía
Energía Bruta
Heces
Energía DigestibleOrina y gases
Energía Metabolizable
Incremento de Calor (Fermentación)
Energía Neta

ENm,

ENg, ENl, ENr

Energía
• Energía Bruta
– No revela nada acerca de la biodisponibilidad
• Energía...