Animales Y Vegetales Prehispánicos

Páginas: 27 (6559 palabras) Publicado: 2 de mayo de 2012
|Nombre común y |Propiedades y |Usos culinarios |Valor nutricional |Importancia histórica para |Importancia social para|
|científico |características | | |el consumo humano |el consumo humano |
| |organoléptica | || | |
|Alimentos de uso animal | | | | | |
| |La coloración del pelaje es |puede comerse en |Energía 151 Kcal |Las especies de abasto |social, en equilibrio |
||bayo o crema claro. variando|filetes, turnedós, |Proteína 32.4 g |básicas para el consumo son|con el medio ambiente |
|Venado |a pardo, anaranjado o rojizo|asados, salchichas, en |Grasa 1.4 g |el ganado ovino, bovino |(la sostenibilidad |
|Ozotoceros bezoarticus |según las subespecies |cecina o picado. Tiene|Carbohidrato 0.0 g | |ecológica de la ... |
| | |un sabor parecido a la |Calcio 60 mg | |reglas acerca del |
| | |ternera, pero más rico |Fósforo 298 mg | |sacrificio de los |
|| | |Hierro 1.9 mg | |animales destinados al |
| | | | | |consumo humano |
| | la carne de conejo como la |Sus sabores son mucho |Proteína 153g|maneja un mercado con |Como pequeño herbívoro,|
|Conejos |más sana del mercado. Es una|más ricos y potenciados,|Grasas 21,9g |diferentes propósitos entre|el conejo se adapta a |
|Oryctolagus cuniculus |carne blanca en su |y su uso gastronomico |Colesterol 7,3mg |ellos carne, piel, y |una gama amplia de |
||totalidad, es decir que no |tan o más variado que el|Hierro 3,06mg |estiércol el cual se usa |alimentos fibrosos y |
| |tiene presas de carne roja y|del mismo pollo. |Fósforo 2,11mg |como un producto secundario|compuestos de celulosa,|
| |otras blancas. | |Sodio 1,80mg|para la creación de un |que son aprovechados y |
| | | |Zinc58,00mg |lombricultivo haciendo de |absorbidos en un gran |
| | | |Vit. B12 0,10 mcg |este una alternativa que |porcentaje por el |
|| | | |genera más utilidad todo |animal gracias a su |
| | | | |esto hace de la cunicultura|naturaleza y prácticas |
| | | ||una actividad con |(pseudo rumia), por lo |
| | | | |diferentes campos |que no compite con el |
| | | | |comercialización |ser humano por el |
| |...
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