Animales

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA MIXTECA
Tesis:
“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE CONEJO EN EL ESTADO DE
OAXACA”

para obtener el título de
LICENCIADO EN CIENCIAS EMPRESARIALES

presenta:
Victoria Venegas Luna

Director de tesis
M.A. CUTBERTO GÓMEZ CARRASCO

Huajuapan de León, Oaxaca
Septiembre 2004

I

Agradecimientos

A la UniversidadTecnológica de la Mixteca, por haberme permitido realizar una
carrera profesional.

A mi directo de Tesis, el M.A. Cutberto Gómez Carrasco, por su paciencia y
disponibilidad en la realización de este trabajo.

A mis sinodales, por sus comentarios y su tiempo en la revisión de esta tesis.

A todos mis profesores, por haber compartido conmigo sus conocimientos durante
cinco años.

IICon cariño para:

Mi

familia,

por

su

apoyo

incondicional, en especial a mis
padres, por ser mis amigos,
cómplices y guías.
III

INDICE
Pág.
Introducción...…………………………………………………………………………

1

Objetivo del proyecto…......................................................................................

6

Justificación……………………………………………………………………………

7Hipótesis………………………………………………………………………………

8

1. Estudio de Mercado
1.1. Definición del producto…………………………………………………

9

1.1.1. Naturaleza y usos del producto……………………………

10

1.2. Productos sustitutos……………………………………………………

11

1.3. Análisis de la demanda………………………………………………... 13
1.3.1. Metodología………………………………………………….. 13
1.3.2. Características de la investigación………………………… 15
1.3.2.1. Criterios deinclusión……………………………… 16
1.3.2.2. Criterios de exclusión……………………………... 16
1.3.2.3. Instrumento de medición…………………………. 16
1.3.2.4. Objetivos del cuestionario……………………….. 17
1.3.3. Análisis de los resultados obtenidos………………………

18

1.3.4. Proyecciones mediante el método de correlación…….…

23

1.4. Análisis de la oferta…………………………………………………...

26

1.4.1. Estudio de la oferta en el estado de Oaxaca………….…

26

1.4.2.Proyecciones de la oferta…………………………………..

27

1.5. Análisis de precios…………………………………………………….

29

1.5.1. Determinación del precio del producto…………………...

29

1.5.2. Comparativo del precio del producto……………………..

30

1.6. Comercialización…………………………………………………….…

31

1.6.1. Estrategias de comercialización……………………….….

31

1.6.1.1. Nombre y logotipo de la empresa………….......

311.6.1.2. Eslogan……………………………………………

32

1.6.1.2. Empaque……………………………………….….

34

1.6.1.3. Descripción de los canales de comercialización

36

1.6.1.4. Estrategias publicitarias………………………….

38

IV

1.7. Conclusiones del estudio de mercado………………………………. 40

2. Estudio Técnico
2.1. Macro localización…………………………………………………….… 44
2.1.1. Ubicación geográfica………………………………………... 452.1.2. Características de la población…………………………….. 46
2.2. Micro localización……………………………………………………….. 47
2.2.1. Localización de la planta y acceso……………………….… 48
2.2.2. Características de la zona…………………………………… 49
2.2.3. Dimensiones y características del terreno…………………. 50
2.3. Ingeniería del proyecto………………………………………………….. 51
2.3.1. Análisis del proceso de cría…………………………………. 51
2.3.1.1.Descripción del proceso de reproducción……….. 56
2.3.1.2. Capacidad productiva de la planta………………. 62
2.3.2. Diseño y distribución de la planta………………………...... 64
2.3.3. Adquisición de equipo e insumos………………………….. 66
2.3.4. Costos…………………………………………………………. 67
2.3.5. Impacto ambiental……………………………………………. 69
2.4. Conclusiones del estudio técnico……………………………………… 70
3. Organización
3.1. Organización de laempresa………………………………………….... 71
3.1.1. Misión y visión………………………………………………… 72
3.1.2. Objetivos de la empresa…………………………………...…. 72
3.1.3. Organigrama……………………………………………….….. 73
3.1.4. Estudio Administrativo……………………………………..…. 74
3.1.4.1. Descripción de puestos……………………….…… 77
3.1.4.2. Capacitación…………………………………….….. 80
3.1.5. Aspectos legales…………………………………….. 82...