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Arroz atollado de carne ahumada

Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: TradicionalIngredientes
agua 8 tazas carne ahumada 500 gramos carne seca 500 gramos arroz 2 tazas cebolla cabezona 2 unidades queso blanco 125 gramos tomate 1 unidad cebolla larga 2 unidades comino molido 1/4 cucharaditaaceite 2 cucharadas achiote al gusto sal al g 

Receta:
Lave las carnes, córtelas en trocitos y déjelas en remojo con agua fría durante 15 minutos; escúrralas y deseche el agua.A continuación, pelelas cebollas, píquelas y fríalas en el aceite caliente con el comino. Ponga en una olla las carnes, el agua, el tomate pelado y picado, el achiote, el sofrito de cebolla y sal; acerque al fuego ycocine durante 30 minutos. Agregue el arroz , rectifique el punto de sal si fuese necesario y cocine 20 minutos. Incorpore el queso partido en pedacitos, baje el fuego y deje 10 minutos más. Este arrozdebe quedar bastante húmedo.

ngredientes para preparar Arroz atollado de carne ahumada (chocó)
8 Tazas de agua
1 Libra (500 gr.) de carne ahumada, picada en trocitos
1 Libra (500 gr.) de carneseca, picada en trocitos
2 Tazas de arroz, lavado
1/2 Taza de queso, partido en pedacitos
2 Cebollas de huevo, peladas y picadas
2 Tallos de cebolla larga, picados
1 Tomate grande, pelado y picado1/4 Cucharadita de cominos molidos
2 Cucharadas de aceite
Sal, cominos y bija a gusto
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Preparación
Selavan muy bien las carnes, se dejan en agua fría por 15 minutos, se sacan y se bota el agua. Luego se ponen a cocinar en 8 tazas de agua, con el aceite, las cebollas, el tomate y la bija por 30 minutos(a fuego medio). Se prueba de sal, si es necesario, se le agrega un poco. Se añaden el arroz y los cominos, se revuelve bien y se deja unos 20 minutos, hasta que el agua se evapore. Entonces se...