Animales

Comidas Típicas |
Destaca la carne en amarillo y el estofado de carne. En cuanto a los mariscos, el pescado seco también se prepara en amarillo. La sopa de tortilla frita también es muycaracterística del lugar. Como plato dulce, los nuégados de yuca y tamalitos de elote. |
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El idioma pipil ha desaparecido por completo y el xinca aún es recordado por pocos ancianosentre la población de los municipios de Chiquimulilla, Taxisco, Guazacapán y santa maría ixhuatan. En consecuencia el idioma que se habla en todo el departamento es el español.

Entre las leyendas deSanta Rosa, destaca la del Puente de Los Esclavos, sobre el río del mismo nombre, en el municipio de Cuilapa, en donde se afirma que el diablo construyó el puente, a petición de un esclavo, durante unanoche.
Las leyendas de espantos, aparecidos y ánimas en pena son abundantes en Santa Rosa. La Llorona aparece en Cuilapa, el Sisimite en Oratorio y Chiquimulilla, el Cadejo en San Juan Tecuaco yGuazacapán y en Taxisco las del Sombrerón


* Barberena: del 1 al 6 de enero, en honor a los (Santos Reyes]].
* Casillas: del 12 al 16 de enero, en honor al Cristo Negro de Esquipulas.
*Chiquimulilla: del 30 de abril al 4 de mayo, en honor a La Santa Cruz.
* Cuilapa: del 24 al 25 de diciembre, en honor a Niño Dios. Y del 1 al 8 de agosto en honor al Señor de los Portentos
*Guazacapán: del 6 al 11 de diciembre, en honor a la Virgen de Concepción.
* Nueva Santa Rosa: del 12 al 18 de noviembre, en honor a Cristo Rey.
* Oratorio: del 28 de febrero al 3 de marzo, enhonor a la Sagrada Familia.
* Pueblo Nuevo Viñas: del 18 al 23 de enero, en honor al Cristo Negro de Esquipulas.
* San Juan Tecuaco: del 22 al 26 de enero, en honor a San Juan Bautista.
*San Rafael Las Flores: del 22 al 26 de octubre, en honor a San Rafael Arcángel.
* Santa Cruz Naranjo: del 1 al 5 de mayo, en honor a la Santa Cruz.
* Santa María Ixhuatán: del 13 al 17 de...