aniones y neutros en el organismo

La alimentación debe proporcionar la cantidad necesaria de las diversas clases de minerales que asegura la estructura, composición y fortaleza de los huesos, dientes, sangre y otros tejidos. Seconocen 15 minerales (aproximadamente) que son esenciales en él para una dieta adecuada y estas se encuentran en cantidades variables en todos los alimentos.
Gran parte de las enfermedades carenciales ymetabólicas de los animales se deben a un aporte deficiente de minerales y, alteraciones del mismo de estas.
La pérdida constante de sales minerales del organismo (cerca de 30g. por día) por laorina, el sudor y las heces, debe equilibrarse con el aporte de cantidad de equivalentes en los alimentos. Una dieta carente de minerales causa la muerte con más rapidez que el ayuno, porque la excreciónde los productos de desecho del metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas requiere la eliminación simultanea de cierta cantidad de sales (para mantener constante el pHsanguíneo).
El metabolismo mineral se diferencia del metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas, en que las sustancias minerales no se producen ni se consumen en el organismo. Su entrada con losalimentos tan solo puede regularse, caso de que sea factible, dentro de límites muy amplios. Sin embargo durante el curso de su evolución, la mayor parte de especies animales han desarrollado lacapacidad de mantener invariable la concentración iónica de los líquidos del cuerpo que son soluciones salinas como la sangre, linfa, suero, orina, etc. Al 0,39% aproximadamente. De esta manera se establececon ello la constancia del medio interno.
Las sales minerales se separan en sus componentes, los átomos, pero mantienen en una carga eléctrica positiva o negativa; por esta razón a esos componenteslibres y con carga eléctrica se los denomina IONES que pueden ser cationes o aniones con cargas positivas o negativas respectivamente. Como elemento auxiliar esencial para conseguir dicha finalidad...