anis colombiano

Europa. Nuestro país está dominado por el clima mediterráneo, ideal para el cultivo de ciertos alimentos muy saludables. En España, igual que en Italia, Grecia y Francia, es habitual el uso deaceite de oliva, ajo, tomate, pimientas y hierbas como el romero, el tomillo, la albahaca o el orégano. A medida que viajamos hacia el norte la gastronomía toma otros colores: la mostaza francesa, lospescados ahumados del báltico, los riquísimos platos de cuchara de los países del este.
África
El gran continente africano, tan desconocido por la mayoría, tiene una gastronomía que se caracteriza porsu intenso sabor, aroma y fuerza. En el norte de África las distintas influencias de civilizaciones han dado lugar a una gran riqueza y diversidad de alimentos y tradiciones culinarias. De ellos nosgusta tomar de vez en cuando sus condimentos, sus platos de cordero, su carne condimentada con menta y, por supuesto, su plato más representativo: el cuscus. Por debajo del Sáhara también hay secretospara descubrir. Vale la pena probar alguna vez los platos senegaleses o etíopes, y conocer esa cocina sencilla en su preparación y a la vez tan exótica en sus sabores. Abundantes especias, legumbres,raíces, gran variedad de carnes y zumos de todo tipo de planta. Hacia el sur del continente encontramos una cocina con influencias de todo el mundo, ya que Sudáfrica ha sido un país con mucho tráficode navegantes camino de las Indias.
América
De América del norte nos quedamos con las múltiples formas de preparar la carne, herencia de las tradiciones ganaderas, y con la sabrosa y colorida cocinaTex-Mex. En América central la fusión de cocinas indígenas, africana y española ha dado lugar a una cultura gastronómica llena de riqueza, su cocina nos invita a profundizar en el uso de ingredientescomo el maíz, el boniato, la yuca, los frijoles, cacahuetes, aguacates, guayabas, piña, habichuela, chirimoya, guanábana, cacao o el ají. En cuanto al sur la variedad es de nuevo extensa: nos...