anisakis

Anisakis

Nematodo (gusano redondo), tamaño reducido aprox 3 cm. De longitud y menos de un milímetro de diámetro, y un color blanquecino.
Localización del huésped: larvas en las paredes delestómago y del intestinos que rara vez penetran
Modo de transmisión: comer pescados crudos o en salmuera
Distribución geográfica: alrededor de la cuenca del pacifico (Japón, california, Hawái) y entrepersonas que comen pescado crudo
Tratamiento de elección: escisión quirúrgica
El anisakis es una nematodo parasito que vive en el medio marino, que infecta a los peces y especies marinas
Dentrode los huéspedes humanos comienzan a desarrollarse en el tracto digestivo porque es capaz de soportar el ph de los jugos gástricos, también puede desarrollarse fuera del intestino (músculos)
Datosepidemiológicos:
La presencia de el anisakis es un problema sanitario especialmente en países con un elevado consumo de pescado
Japon es muy vulnerable debido al consumo de pescado crudo donde lacifra es del 95 % de casos proveniente de ese lugar
 En su conjunto, la cifra de casos descrita en EE.UU. y Europa se puede considerar discreta (alrededor de 50 casos en EE.UU. y unos 600 en Europa)aunque en el viejo continente la casuística se concentra en algunos países concretos como Holanda, Alemania, Francia o España con una tendencia que se considera creciente, entre otras razones, por elmejor conocimiento de la enfermedad por parte de los médicos y la disponibilidad de mejores instrumentos para llevar a cabo el diagnóstico. También este aumento se atribuye a una elevada incidenciade este parásito detectándose en nuestro país en alrededor de 1/3 del pescado en lonja, así como a la aparición y crecimiento de nuevas tendencias gastronómicas basadas en el consumo de pescado crudoo poco cocinado.





Cuadros clínicos:
Anisakiasis: Las larvas son ingeridas vivas por el ser humano cuando se consume pescado crudo o insuficientemente cocido, lo que provoca úlceras y...