Annelidos Y Su Funcion

Lombrices amigas o enemigas?

Aristóteles las llamo “el intestino del mundo” y Charles Darwin, permaneció varios años observando la influencia que estas tenían en la formación de humus y transporte de suelo, a continuación les presentaremos un conjunto de datos notas y noticias acerca de nuestras amigas las lombrices si lo c amigas? Pues es lo que tataremos de demostrarles a continuación ya quepor su aspecto o por leyendas populares las lombrices siempre se han considerado animales desagradables y sin ninguna utilidad para nuestra sociedad aunque esto no es del todo cierto o nada cierto ya que para empezar estos pequeños animalitos que pertenecen al phylum Annelida, clase Oligochaeta la cual esta conformada por 36 familias a nivel mundial. Dos terceras partes de las familias de losOligoquetos son lombrices acuáticas o semiacuáticas, el resto de familias presentan hábitos terrestres, estas encuentran en la base de nuestra cadena trófica asi como también son utilizados para limpiar el agua asta para generar alimentos pero bueno todo esto lo veremos a continuación.

Galletas de Lombriz con Alto Contenido Proteico

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional elaborangalletas adicionadas con harina proveniente de la lombriz de tierra, cuyo contenido proteico es muy alto. La institución indicó que el aprovechamiento de este invertebrado puede contribuir a mejorar las condiciones alimenticias de personas de escasos recursos, especialmente de niños con problemas de desnutrición.
Iliana Méndez Barajas,coordinadora de la investigación que se desarrolla en el Centrode Estudios Científicos y Tecnológicos número 6,explicó que tras un estudio en torno a la lombriz de tierra, consideró importante aprovecharla para elaborar productos alimenticios, ya que sus aportes proteínicos son de gran valor para la dieta del ser humano. Hizo notar que las galletas son altamente nutritivas y con bajo contenido en grasa, por lo que su consumo es benéfico para la salud y sobretodo es un alimento conveniente para los niños.
Dijo que es difícil que las personas acepten ingerir la lombriz como tal, por ello, señaló, después de diversos estudios se decidió procesarla y así se obtuvo un producto de buena calidad, ya que el contenido proteico de una lombrigalleta equivale al aporte que brindan cinco galletas convencionales o a un bistek de tamaño regular.
Manifestó quecomo parte del proyecto de investigación, cultiva las lombrices en condiciones higiénicas y ambientales estrictamente controladas, a fin de obtener productos de alta calidad.
Añadió que los invertebrados se mantienen en recipientes con tierra, la cual tiene un PH neutro de siete grados, temperatura de 20 grados centígrados y un nivel de humedad entre 60 y 80 por ciento, ya que el exceso de aguaprovoca que el animal se pudra.
Abundó que cuando los animales alcanzan el tamaño óptimo se lavan para eliminar la tierra, posteriormente se colocan en un deshidratador y cuando alcanzan el grado de disección, se muelen o trituran con la ayuda de un mortero o de una licuadora. Dijo que las galletas se elaboran en forma tradicional, la única diferencia es que a la harina de trigo se agrega unporcentaje específico de harina de lombriz.
Méndez Barajas aseveró que las galletas son altamente nutritivas y con bajo contenido en grasa. Añadió que una característica importante del producto es que el sabor no es desagradable, ya que conserva las propiedades físicas de una galleta convencional. "No obstante lo anterior, se realizaron pruebas sensoriales con buenos resultados, ya que las personas nodistinguen el sabor entre una galleta común y corriente y una lombrigalleta, ya que el sabor, olor y textura del producto son agradables al paladar ",afirmó.
La investigadora indicó que otro de los objetivos de la investigación es dar a conocer el producto a la gente, sobre todo a quienes habitan en zonas de bajo nivel socioeconómico que no tienen acceso a alimentos ricos en proteínas (como la...