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La FAO es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Es decir, es una organización supranacional (que está formada por países y funciona bajo el amparo dela ONU). Su función principal es conducir las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre. OCTUBRE DE 1945con el mandato de elevar los niveles nutricionales y de vida, de mejorar laproductividad agrícola y la situación de la población rural.
OMS es la sigla de la Organización Mundial de la Salud, una entidad de la Organización de las Naciones Unidas (cuya sigla, por su parte, es ONU).La OMS se encarga de la gestión de políticas sanitarias a escala global. Fue creada por iniciativa del Consejo Económico y Social de la ONU y se reunió por primera vez en 1948. El principal objetivo dela OMS, que fue distinguida con el Premio Príncipe de Asturias de Cooperación Internacional, es que todos los pueblos del planeta gocen del grado máximo de salud que se pueda alcanzar. Para la OMS,la salud puede definirse como el estado completo de bienestar físico, mental y social.

NICEF es la sigla de United Nations International Children’s Emergency Fund (Fondo Internacional de Emergencia delas Naciones Unidas para la Infancia, en castellano). Dicho fondo fue creado en 1946 para asistir a los niños europeos tras la II Guerra Mundial, aunque siete años más tarde se convirtió en unaorganismo permanente dentro del sistema de la ONU. Se decidió, de todas formas, mantener su nombre (UNICEF), ya popularizado en todo el mundo.
Esta organización se dedica a cubrir las necesidades de losniños, con programas para proveer comida, educación y atención sanitaria en cualquier región del planeta. 

El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) fue fundado el 14 de septiembre de1945, como un centro especializado en alimentación y nutrición de la Organización Panamericana de la Salud OPS/OMS, e institución del Sistema de la Integración Centroamericana, en la Dirección...