Anomalia Del Agua

ACADEMIA DE FARMACIA DE GALICIA

“ANOMALÍAS” DEL AGUA
Discurso
Leído en la Sesión Inaugural del Curso
celebrada el 26 de enero de 2011
por el
EXCMO. SR. D. JOSÉ MIÑONES TRILLO

Académico de Número

Santiago de Compostela
26 de enero 2011

Imprime:

NINO-Centro de Impresión Digital
Rosalía de Castro, 58
Santiago de Compostela
Maquetación: Miguel A. Suárez
Depósito Legal: C98-2011

Índice

1. EL AGUA EN LA TIERRA: ¿ABUNDANCIA O BIEN ESCASO?. ....................... 7
2. ¿POR QUÉ EL AGUA ES LÍQUIDA A TEMPERATURA AMBIENTE? ............ 15

2.1. La molécula de agua. ................................................................................................ 15
2.2. Fuerzas intermoleculares......................................................................................... 21
2.2.1. Moléculas apolares: Fuerzas de dispersión de London. ....................................... 21
2.2.2. Moléculas polares: Fuerzas dipolo-dipolo. ............................................................. 23
2.2.3. Fuerzas intermoleculares y temperatura de ebullición. ........................................ 24
3. EL ENLACE DE HIDRÓGENO........................................................................... 29

3.1. Estructura del hielo. ................................................................................................. 31
3.2. Estructura del agua líquida ...................................................................................... 34
4. PROPIEDADES "ANÓMALAS" DEL AGUA .......................................................35

4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
4.8.

Temperatura de ebullición....................................................................................... 35
Calor específico ......................................................................................................... 35
Tensión superficial: capilaridad.............................................................................. 37
Constante dieléctrica ................................................................................................ 39
Densidad. ................................................................................................................... 40
Diagrama de fases del agua. .................................................................................... 44
Diagrama defases del hielo a elevadas presiones ................................................ 50
Agua polimerizada o poliagua................................................................................. 54

5. AGUA Y VIDA ......................................................................................................... 55
6. BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................... 59

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Preámbulo

Excmo.Sr. Presidente de la Academia de Farmacia de Galicia.
Ilmas. Autoridades.
Ilmos. Sres. Académicos.
Señoras y Señores.
De acuerdo con los Estatutos de la Academia de Farmacia de Galicia, y
en virtud del orden riguroso establecido para la lectura del discurso de apertura
del curso académico, me cabe el honor y lasatisfacción de pronunciar la
lección inaugural del cuso 2010-2011 de esta Academia.
Debo señalar que el tema que he elegido para esta ocasión siempre me
ha fascinado. Cuando me refiero a la admiración que siento por el
comportamiento del agua, me viene a la memoria el epigrama de Nicolás
Fernández de Moratín que aprendí en mis años de bachillerato, y que muchos
de ustedes conocerán. Diceasí:
Admiróse un portugués
de ver que en su tierna infancia
todos los niños en Francia
supiesen hablar francés.
¡Arte diabólica es!,
dijo, torciendo el mostacho,
que para hablar en “gabacho”
un “fidalgo” en Portugal
llega a viejo y lo habla mal
y aquí lo “parla” un muchacho

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Pues bien, a mí con el agua me sucede lo mismo que al portugués con el
francés: estoy admirado de su...