Anorexia y bulimia

3.1. Generalidades y Epidemiología.
3.1.1. Generalidades.
La alimentación es un proceso fundamentalmente fisiológico. En el hipotálamo se encuentran ubicados los centros del hambre y saciedad, aunque gracias a la corteza cerebral estos coordinan y correlacionan las percepciones de los órganos sensoriales, el almacenamiento de los recuerdos de experiencias pasadas y la relación de estecomportamiento con el mundo exterior del sujeto, todo ello con el objetivo de conseguir alimento.
No obstante el proceso no es tan mecánico como parece. El desarrollo psicológico también está influido por la alimentación. A través del seno materno el bebé aprende sentimientos de seguridad, bienestar y afecto. La relación con la comida con estos afectos dura toda la vida, por esta causa ciertos estadosemotivos como la ansiedad, depresión, alegría influyen en los procesos de alimentación.
En la sociedad occidental, el acto de comer es un acto social. Se come de manera grupal y la forma como comen define a los diferentes grupos culturales. Es mediante la comida que se produce un acto de comunicación social y se da un proceso de cohesión e identificación en el grupo.
Un Trastorno de la conductaalimentaria es una enfermedad provocada por la ansiedad y preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico. Esto ocurre cuando una persona coloca a la comida como eje central en su vida.
Para la persona que padece algún trastorno alimenticio la comida adquiere un protagonismo especial (le da un significado específico de acuerdo a diversos factores psicológicos y evolutivos) y basa enella todos los pensamientos y actos que forman parte de su vida diaria sintiéndose superdependiente de esa idea.
Estas enfermedades ocurren por lo general en la adolescencia, entre los 13 y 20 años, ya que es un período en el cual el cuerpo se va desarrollando y cambia de manera abrupta, mientras que la imagen mental que se tiene del propio cuerpo es mucho más lenta que su evolución fisiológica.Se podría decir que la publicidad y los medios de comunicación mediante la aparición de modelos o prototipos perfectos, de hombre y mujer, bellos y muy delgados, son en parte, los responsables de la aparición de estos trastornos alimenticios en un adolescente enfermo, ya que en esta delicada etapa el adolescente esta en plena evolución tanto física como psíquica y está más propenso a caer endesarreglos alimenticios al no tener aún formado ni su cuerpo ni su personalidad ni su identidad.
La familia también juega un papel importante en esos trastornos, ya que se originan en su mismo seno, y que pueden aparecer como síntoma de conflictos internos, personales y de tensiones en las interrelaciones padres-hijos-hermanos.
3.1.2. Epidemiología.
En los trastornos de la alimentación como noexisten cifras oficiales sobre estos trastornos, las siguientes estadísticas están basadas en importantes investigaciones científicas; algunas han sido recopiladas en el ámbito de la salud pública (hospitales y centros médicos) y otras han resultado de las pesquisas e iniciativas particulares de organizaciones y asociaciones que luchan en la prevención y mitigación de los trastornos de laalimentación.
Al comparar estas investigaciones de índole global, nacional y local de diversas fuentes y disciplinas, las diferencias numéricas son evidentes porque sobre las estadísticas que revelan la prevalecía o el número de personas afectadas por la anorexia, la bulimia y otros trastornos de la alimentación, no existe consenso.
En los Estados Unidos The Eating Disorder Referral and Information Center(El Centro de Información y Referencia sobre Desordenes de la Alimentación) cree que cerca de 10 millones de Norteamericanos padecen hoy en día de desordenes alimentarios (90 % mujeres y 10 % son hombres); mientras que The Harvard Eating Disorders Center Centro de Trastornos Alimentarios de la Escuela Médica de Harvard estima que el total de afectados es de aproximadamente 5 millones. El...